1. 負責洗滌、清潔、保管各類餐具和洗碗間的及衛(wèi)生。

2. 正確操作，分類清洗，并把洗凈餐具分類疊放進柜，防止污染。

3. 保證一切食具干凈、無污漬油漬，潔白光亮，當餐食具當餐清洗完畢。

4. 掌握餐具、用具的方法，認真進行，未經(jīng)的餐具不得上臺。

5. 聽從上級分配的任務(wù)，負責各餐廳的餐具進行清洗、、保潔等工作。

6. 開市前和營業(yè)結(jié)束后，做好洗消間的清潔衛(wèi)生和收尾工作。

7. 掌握當天預(yù)訂情況，與廚房和服務(wù)員保持良好溝通，順利推進工作開展。

8. 使用餐廳的各項設(shè)施，掌握應(yīng)用設(shè)備的基礎(chǔ)保養(yǎng)工作；營業(yè)前檢查各項電器設(shè)備是否完好無損，如有異常情況及時向上匯報。

9. 執(zhí)行上級指示，努力完成上級布置工作任務(wù)。