企業(yè)
- 企業(yè)
- 產(chǎn)品
- 知識(shí)
“親子流量池”仍需更多融合創(chuàng)新… 本月初，全國(guó)首家小豬佩奇歡樂(lè)餐廳落地銀泰百貨杭州濱江店。這家以小豬佩奇為主題的親子餐廳，面積達(dá)1100 平米，高度還原小豬佩奇世界中的六大經(jīng)典場(chǎng)景，并提供多達(dá)八十種主題餐品。該餐廳開(kāi)業(yè)即吸引眾多寶媽萌娃到訪體驗(yàn)打卡。 這兩年，從“三孩”到“雙減”，親子業(yè)態(tài)的革新始終是抓住年輕家庭客群的關(guān)鍵。作為兒童親子業(yè)態(tài)的細(xì)分品類之一，親子餐廳一度成為遛娃社交新去處，化身MALL中“親子流量池”。 不過(guò)根據(jù)贏商大數(shù)據(jù)，在2021年度以及2022年上半年的購(gòu)物中心開(kāi)關(guān)店報(bào)告中，親子餐廳均處于收縮狀態(tài)。面對(duì)新時(shí)代家庭消費(fèi)的升級(jí)，親子餐廳正在向消費(fèi)者展現(xiàn)其的AB面。 餐飲+娛樂(lè) 賦有多重功能的親子空間 像小豬佩奇歡樂(lè)餐廳這樣的親子餐廳，在市場(chǎng)已有不少，它們圍繞著高頻剛需的就餐場(chǎng)景，不斷拓寬服務(wù)邊界，解放家長(zhǎng)雙手同時(shí)，也讓孩子能夠樂(lè)在其中。 從門店空間來(lái)看，這些親子餐廳雖然各有各的特色，但通常在設(shè)計(jì)上較為精致，非常匹配家長(zhǎng)拍照打卡需求。比如，Twinkle耀童親子餐廳把北歐簡(jiǎn)約高級(jí)風(fēng)和流行家居奢華風(fēng)巧妙融合到了親子空間的設(shè)計(jì)中，給人留下清新舒適的印象；Tiamo恬慕親子餐廳選用馬卡龍配色，營(yíng)造出ins感十足的夢(mèng)幻空間。 在空間設(shè)置上，就餐區(qū)和兒童游樂(lè)區(qū)是親子餐廳內(nèi)的標(biāo)配。以具體門店為例，Lilliput粒粒堡親子餐廳深圳歡樂(lè)海岸店，成人用餐區(qū)視野開(kāi)闊，游樂(lè)區(qū)緊鄰用餐區(qū)，確保孩子不脫離家長(zhǎng)視線，豐富的游玩項(xiàng)目包含旋轉(zhuǎn)木馬、模擬超市廚房、公主化妝室、充氣蹦床、迷宮小木屋等；Ms.KIMO星漠親子餐廳龍華壹方城店，在規(guī)劃就餐區(qū)和游玩區(qū)之余，還設(shè)有貼心的親子衛(wèi)生間、獨(dú)立的母嬰室、專門的生日派對(duì)房等。 而在餐飲體驗(yàn)上，大部分的親子餐廳是以西餐、輕餐為主，在考慮到口味的同時(shí)也兼顧孩子們的清淡飲食，披薩、意面、牛排、沙拉等產(chǎn)品是菜單上的“固定嘉賓”。部分親子餐廳也會(huì)更新適合中國(guó)胃的菜品，如Twinkle耀童親子餐廳最近就上新了撈飯、牛肉湯面、脆皮乳鴿等菜品撈飯等。 當(dāng)然，在餐廳、游樂(lè)功能之外，越來(lái)越多的親子餐廳開(kāi)始延伸自己的業(yè)務(wù)，通過(guò)打造主題活動(dòng)、派對(duì)、課程等，來(lái)贏得更多消費(fèi)者青睞：Twinkle耀童經(jīng)常開(kāi)展烘焙和手工冰激凌等親子課程，也推出過(guò)專門針對(duì)媽媽的手工課，讓親子餐廳成為家長(zhǎng)們的活動(dòng)空間；Lilliput粒粒堡提供可定制主題的包場(chǎng)活動(dòng)，包括獨(dú)角獸主題派對(duì)、冰雪奇緣主題生日會(huì)等…… 綜合上述品牌來(lái)看，親子餐廳之所以受到年輕家庭的熱捧，正是因?yàn)槠浼饶茚尫藕⒆油嫠５奶煨?，?shí)現(xiàn)親子間互動(dòng)，又能滿足家長(zhǎng)放松、社交的需求。 這邊開(kāi)那邊關(guān) 親子餐廳生意降溫 盡管各類親子餐廳在市場(chǎng)上競(jìng)相綻放，但目前市場(chǎng)上具有一定知名度和門店規(guī)模的親子餐廳品牌并不多。 8月下旬，Twinkle耀童青島首店在青島嶗山萬(wàn)象匯開(kāi)業(yè)。2017年在上海落地以來(lái)，Twinkle耀童已先后進(jìn)入蘇州、寧波、深圳、沈陽(yáng)、福州、廈門等城市，共開(kāi)設(shè)門店13家。近期，其還在上海打造了一家熱帶雨林風(fēng)格的多綠植美式餐吧「耀童歡樂(lè)餐廳」，帶給家庭消費(fèi)者新的體驗(yàn)。 Lilliput粒粒堡2016年在上海開(kāi)設(shè)第一家店后，先后在上海、北京、南京、深圳、杭州等多地開(kāi)設(shè)門店10余家；Ms.kimo星漠自2015年首家門店落地至今，在北京、深圳、西安、秦皇島、汕頭開(kāi)設(shè)了10家門店；Tiamo恬慕擁有7家門店，位于長(zhǎng)沙、深圳、南昌三座城市；mikomiko咪可咪珂目前在武漢打造了3家購(gòu)物中心店和1家江景街店；森林象親子餐廳在濟(jì)南開(kāi)設(shè)兩店后，今年7月將其第3家門店開(kāi)到了北京…… 雖然總有新親子餐廳在與消費(fèi)者見(jiàn)面，但這個(gè)行業(yè)熱度明顯沒(méi)有前些年高了。 前文所述的連鎖品牌，拓店速度大多較為緩慢。其中，Lilliput粒粒堡雖然門店數(shù)不少，但近兩年幾乎是0拓店，上海中庚漫游城店也于7月宣布正式停業(yè)；Twinkle耀童在去年10月發(fā)布的信息中顯示其有13家門店在營(yíng)，另有4家門店在籌備中，過(guò)去一年雖新開(kāi)多家門店，但如今算上新品牌在營(yíng)門店數(shù)僅增加1家；Tiamo恬慕近一年僅新開(kāi)一家門店…… 與此同時(shí)，一些親子餐廳也悄悄消失在了大眾視野里。如，在2018年落戶武漢楚河漢街的Nino Kids Cafe瑞奇寶寶親子餐廳，早在2020年就關(guān)閉了門店；曾在北京開(kāi)設(shè)2家門店的VitaLand親子餐廳，8月宣布其最后一家門店因租約到底停止?fàn)I業(yè)；打造爆款植物園的beefun小蜜風(fēng)親子餐廳，在2019年底分別在廣州、深圳、佛山三地開(kāi)設(shè)了4家店，如今僅有位于廣州天河太陽(yáng)新天地的1家門店在營(yíng)業(yè)；來(lái)自臺(tái)灣著名母嬰品牌PiYOPiYO（黃色小鴨）旗下的PiYOCASA小鴨家親子餐廳，曾在上海、成都、南京等地開(kāi)店，目前僅剩南京金鷹世界一家門店。 分析各種緣由，我們發(fā)現(xiàn)親子餐廳這門生意，只是看起來(lái)熱鬧。 從客群來(lái)看，目前主流親子餐廳的服務(wù)目標(biāo)在于為成年人提供“解放雙手”的空間，這也意味著親子餐廳的受眾年齡段比較窄，導(dǎo)致其生命周期較短，客戶粘性較低。尤其是消費(fèi)者面對(duì)越來(lái)越多選擇時(shí)，單一品牌的吸客能力也被不斷稀釋。 從定位來(lái)看，親子餐廳其實(shí)處于一種比較尷尬的位置。論餐飲，飯菜貴且難吃成為親子餐廳最常見(jiàn)的槽點(diǎn)，而且已經(jīng)有不少餐廳在涉足“兒童餐”，為家庭消費(fèi)提供更多選擇；論游樂(lè)，游樂(lè)設(shè)施和場(chǎng)地面積都拼不過(guò)親子樂(lè)園。因此，憑借兼具餐廳和樂(lè)園雙重功能，無(wú)法解決品牌在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力問(wèn)題。 從運(yùn)營(yíng)來(lái)看，“周末客源不斷，平日只有零星幾人”成為親子餐廳的寫照。而由于業(yè)態(tài)的特殊性，翻臺(tái)率低、運(yùn)營(yíng)成本高，也使得親子餐廳的整體坪效較低。這也是為何品牌們開(kāi)始通過(guò)更為多元的服務(wù)，為自身增加盈利點(diǎn)。 不過(guò)，第七次人口普查顯示，0-14歲兒童占14億總?cè)丝诘?7.95%。據(jù)權(quán)威研究中心發(fā)布的數(shù)據(jù)，兒童消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模已接近4.5萬(wàn)億元，其中兒童娛樂(lè)消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模突破4600億元。 兼具娛樂(lè)和餐飲屬性的親子餐廳市場(chǎng)，似乎還潛藏著大量機(jī)會(huì)。但顯然想要將這門生意做好并不容易。 以目前主流親子餐廳的商業(yè)模式，想要讓家長(zhǎng)安心地解放雙手，則需要在孩子的游樂(lè)、安全上多花些功夫，消除孩子對(duì)于家長(zhǎng)的干擾，滿足其對(duì)于舒心用餐、舒適社交的需求。 只不過(guò)，除了“解放雙手”，還需考慮到如今家長(zhǎng)對(duì)于和諧親子關(guān)系的愈發(fā)重視。在現(xiàn)有的“各玩各的”親子餐廳模式之外，是否還有新的打法來(lái)打動(dòng)以親子互動(dòng)為目標(biāo)的年輕家長(zhǎng)，值得思考。