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炎炎夏日，清熱解暑佳品以酸梅湯為佳。古籍中記載“土貢梅煎”就是最古老的酸梅湯，我們現(xiàn)在喝到的酸梅湯是清宮御膳房為皇帝制作的消暑解渴佳品，后來流傳到民間。 一、酸梅湯的組方 酸梅湯由烏梅、干山楂、陳皮、甘草、桂花、冰糖熬制而成，冰鎮(zhèn)后飲用。其中烏梅具有斂肺，澀腸，生津，安蛔之效，用于肺虛久咳、久泄久痢、虛熱消渴；山楂可開胃消食；陳皮和桂花有提神醒腦之功效。 二、喝酸梅湯的注意事項(xiàng) 1.不建議用市面上銷售的酸梅精沖泡成酸梅湯飲用。因?yàn)樗崦肪锌赡芗尤胂憔?、色素、鹽、糖等添加劑，不利于身體健康。 2.不是所有人都適合飲用酸梅湯。感冒發(fā)熱、咳嗽痰多、胸膈痞悶、菌痢腸炎初期、有實(shí)邪者忌服。女性在月經(jīng)期間及分娩前后需慎服。 3.從炎熱的室外進(jìn)到室內(nèi)不宜馬上進(jìn)食冰鎮(zhèn)飲料，容易引起胃腸道痙攣及胃腸粘膜血管的收縮，容易導(dǎo)致腹瀉的發(fā)生；也會(huì)引起皮膚粘膜血管的收縮，不利于汗液排出體表。 三、酸梅湯的制作方法 烏梅30克、干山楂30克、陳皮10克、甘草5克倒入鍋中，加適量水浸泡15分鐘，大火煮開后，改小火繼續(xù)煎煮30分鐘，關(guān)火前3分鐘加入桂花，最后加入冰糖（依據(jù)個(gè)人口味添加）調(diào)味即可。