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真真假假的純糧酒我們應(yīng)該如何去辨別呢
2021-01-15 16:16:47 瀏覽次數(shù)：465
與酒精混合的白葡萄酒具有明顯的辛辣味，飲用時(shí)有明顯的苦味，并有辛辣的喉部感覺(jué)。只要喝一點(diǎn)，就會(huì)感到頭痛、頭暈、喉嚨干、燒心等。它是對(duì)人體的一大危害。如何辨別真假...
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8大類茅臺(tái)酒特點(diǎn)匯總！
2021-01-15 16:15:11 瀏覽次數(shù)：493
茅臺(tái)酒的酒質(zhì)等級(jí)一般以固定的類別區(qū)分，也就是我們常說(shuō)的：系列酒、普茅酒質(zhì)、微調(diào)、小批量勾兌、珍品、陳釀（國(guó)宴）、特制、年份酒等幾大類。這幾個(gè)酒質(zhì)各自有什么特點(diǎn)呢...
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茅臺(tái)酒成為健康飲品的原因
2021-01-15 16:14:01 瀏覽次數(shù)：484
一是茅臺(tái)酒被稱為中國(guó)的“國(guó)酒”。茅臺(tái)酒素以醬香突出、酒體醇厚、清亮透明、回味悠長(zhǎng)、純正舒適、口感協(xié)調(diào)豐滿、香而不艷、空杯留香它以優(yōu)質(zhì)高粱為料，上等小麥制曲，每年...
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如何辨別飛天茅臺(tái)酒的真假
2021-01-15 16:12:42 瀏覽次數(shù)：488
1、看包裝，一般高質(zhì)量白酒的包裝都比較完美，而一些劣質(zhì)白酒的包裝不光滑;2、看瓶口，茅臺(tái)系列的白酒對(duì)于瓶口字體的設(shè)計(jì)非常細(xì)致，如果出現(xiàn)有模糊的樣子的字體，就說(shuō)明...
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講述關(guān)于酒的妙用
2021-01-15 16:11:02 瀏覽次數(shù)：506
老酒即黃酒，也稱米酒。中國(guó)特產(chǎn)。世界三大釀造酒之一。以大米、黍米為原料，未經(jīng)蒸餾，酒精含量為百分之十四至二十。有“干”、“半干”、“甜”與“半甜”之分。酒色為米...
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釀制茅臺(tái)酒的用水
2021-01-15 16:09:15 瀏覽次數(shù)：496
釀制茅臺(tái)酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，用這種入口微甜、無(wú)溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過(guò)蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩(shī)人曾有“集靈泉于一身，匯秀水東下”的詠句贊美赤水...
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茅臺(tái)酒地域保護(hù)范圍
2021-01-15 16:07:50 瀏覽次數(shù)：544
地域保護(hù)范圍茅臺(tái)酒（貴州茅臺(tái)酒）產(chǎn)地范圍為貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)內(nèi)，南起茅臺(tái)鎮(zhèn)地轄的鹽津河出水口的小河電站為界，北止于茅臺(tái)酒廠一車間的楊柳灣，并以楊柳灣羊叉街路上到...
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茅臺(tái)酒質(zhì)量技術(shù)要求
2021-01-15 16:06:41 瀏覽次數(shù)：507
質(zhì)量技術(shù)要求一、原料1.高粱：貴州省仁懷市及金沙縣、習(xí)水縣現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)的糯高粱（俗稱紅纓子），淀粉含量不低于60%，其中支鏈淀粉占總淀粉的比例不低于88%...
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老酒回收：酒文化，桌上的規(guī)矩!
2021-01-15 16:05:19 瀏覽次數(shù)：475
我國(guó)釀酒歷史悠久，品種繁多，自產(chǎn)生之日開始，就受到先民歡迎。人們?cè)陲嬀瀑澗频臅r(shí)候，總要給所飲的酒起個(gè)饒有風(fēng)趣的雅號(hào)或別名。這些名字，大都由一些典故演繹而成，或者...
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茅臺(tái)酒的品質(zhì)特性
2021-01-15 16:00:42 瀏覽次數(shù)：515
品質(zhì)特性茅臺(tái)酒是中國(guó)大曲醬香型酒的鼻祖，被尊稱為“國(guó)酒”。它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久...
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茅臺(tái)酒的地域環(huán)境
2020-06-16 11:38:30 瀏覽次數(shù)：890
地域環(huán)境茅臺(tái)酒因產(chǎn)于遵義赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。20世紀(jì)60、70年代全國(guó)有關(guān)專家曾用茅臺(tái)酒...
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裝茅臺(tái)酒用的酒瓶
2020-06-16 11:26:20 瀏覽次數(shù)：741
裝茅臺(tái)酒用的酒瓶，最初是用本地生產(chǎn)的缸甕，從清朝咸豐年間起，改用底小、口小、肚大的陶質(zhì)壇形酒瓶，有裝0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型號(hào)。后曾一度改為微扁長(zhǎng)方形...
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茅臺(tái)酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”
2020-06-16 11:24:13 瀏覽次數(shù)：799
茅臺(tái)酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺(tái)酒有不同于其它酒的整個(gè)生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個(gè)月。蒸出的酒入庫(kù)貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、4...
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茅臺(tái)酒的酒窖建設(shè)也頗有講究
2020-06-16 11:22:18 瀏覽次數(shù)：758
茅臺(tái)酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒...
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釀制茅臺(tái)酒的用水
2020-06-16 11:20:33 瀏覽次數(shù)：729
釀制茅臺(tái)酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，用這種入口微甜、無(wú)溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過(guò)蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩(shī)人曾有“集靈泉于一身，匯秀水東下”的詠句贊美赤水...
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茅臺(tái)酒以本地優(yōu)質(zhì)糯高梁為原料
2020-06-16 11:18:39 瀏覽次數(shù)：739
茅臺(tái)酒以本地優(yōu)質(zhì)糯高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長(zhǎng)，多次發(fā)酵，多次取酒等獨(dú)特工藝，這是茅臺(tái)酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅...
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茅臺(tái)酒地域保護(hù)范圍
2020-06-16 11:17:32 瀏覽次數(shù)：773
地域保護(hù)范圍茅臺(tái)酒（貴州茅臺(tái)酒）產(chǎn)地范圍為貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)內(nèi)，南起茅臺(tái)鎮(zhèn)地轄的鹽津河出水口的小河電站為界，北止于茅臺(tái)酒廠一車間的楊柳灣，并以楊柳灣羊叉街路上到...
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茅臺(tái)酒專用標(biāo)志使用
2020-06-16 11:15:53 瀏覽次數(shù)：717
專用標(biāo)志使用茅臺(tái)酒（貴州茅臺(tái)酒）產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后...
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茅臺(tái)酒生產(chǎn)的原料要求
2020-06-16 11:14:30 瀏覽次數(shù)：731
茅臺(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其它地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上，其截面呈玻璃質(zhì)地...
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茅臺(tái)酒主要工藝流程及要求
2020-06-16 11:10:43 瀏覽次數(shù)：749
主要工藝流程及要求：（1）制曲：小麥經(jīng)破碎，加入母曲和水制成曲胚，用稻草間隔入倉(cāng)發(fā)酵40天后拆曲，貯存6個(gè)月后投入制酒生產(chǎn)。（2）制酒：①投料階段：重陽(yáng)開始分2...
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白酒是世界七大蒸餾酒之一
2020-05-07 11:31:48 瀏覽次數(shù)：589
白酒，是中國(guó)特有的一種蒸餾酒，是世界七大蒸餾酒之一。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正...
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關(guān)于紅酒的分類及成分
2020-05-07 11:30:37 瀏覽次數(shù)：564
紅酒（Redwine）是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來(lái)說(shuō)，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為...
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解釋洋酒相關(guān)知識(shí)
2020-05-07 11:29:32 瀏覽次數(shù)：562
大家都知道，發(fā)酵作用是所有酒類的工藝基礎(chǔ)。它是通過(guò)酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇和二氧化碳。我們所說(shuō)的“酒”，就是一種含有乙醇（酒精）的可飲用的液體，乙醇含量在...
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老酒收藏價(jià)值及什么樣的酒值得收藏
2020-05-07 11:27:19 瀏覽次數(shù)：554
品牌系出名門的名酒。首先通過(guò)第五屆評(píng)酒會(huì)評(píng)出17大名酒，53種優(yōu)質(zhì)酒。收藏書畫、收藏古董，有一句要點(diǎn)，就是藏品出身名門。比如收藏郵票，你把80年代、90年代都收...