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真真假假的純糧酒我們應該如何去辨別呢
2021-01-15 16:16:47 瀏覽次數(shù)：465
與酒精混合的白葡萄酒具有明顯的辛辣味，飲用時有明顯的苦味，并有辛辣的喉部感覺。只要喝一點，就會感到頭痛、頭暈、喉嚨干、燒心等。它是對人體的一大危害。如何辨別真假...
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8大類茅臺酒特點匯總！
2021-01-15 16:15:11 瀏覽次數(shù)：493
茅臺酒的酒質(zhì)等級一般以固定的類別區(qū)分，也就是我們常說的：系列酒、普茅酒質(zhì)、微調(diào)、小批量勾兌、珍品、陳釀（國宴）、特制、年份酒等幾大類。這幾個酒質(zhì)各自有什么特點呢...
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茅臺酒成為健康飲品的原因
2021-01-15 16:14:01 瀏覽次數(shù)：484
一是茅臺酒被稱為中國的“國酒”。茅臺酒素以醬香突出、酒體醇厚、清亮透明、回味悠長、純正舒適、口感協(xié)調(diào)豐滿、香而不艷、空杯留香它以優(yōu)質(zhì)高粱為料，上等小麥制曲，每年...
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如何辨別飛天茅臺酒的真假
2021-01-15 16:12:42 瀏覽次數(shù)：487
1、看包裝，一般高質(zhì)量白酒的包裝都比較完美，而一些劣質(zhì)白酒的包裝不光滑;2、看瓶口，茅臺系列的白酒對于瓶口字體的設計非常細致，如果出現(xiàn)有模糊的樣子的字體，就說明...
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講述關于酒的妙用
2021-01-15 16:11:02 瀏覽次數(shù)：506
老酒即黃酒，也稱米酒。中國特產(chǎn)。世界三大釀造酒之一。以大米、黍米為原料，未經(jīng)蒸餾，酒精含量為百分之十四至二十。有“干”、“半干”、“甜”與“半甜”之分。酒色為米...
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釀制茅臺酒的用水
2021-01-15 16:09:15 瀏覽次數(shù)：495
釀制茅臺酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，用這種入口微甜、無溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩人曾有“集靈泉于一身，匯秀水東下”的詠句贊美赤水...
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茅臺酒地域保護范圍
2021-01-15 16:07:50 瀏覽次數(shù)：542
地域保護范圍茅臺酒（貴州茅臺酒）產(chǎn)地范圍為貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)內(nèi)，南起茅臺鎮(zhèn)地轄的鹽津河出水口的小河電站為界，北止于茅臺酒廠一車間的楊柳灣，并以楊柳灣羊叉街路上到...
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茅臺酒質(zhì)量技術要求
2021-01-15 16:06:41 瀏覽次數(shù)：506
質(zhì)量技術要求一、原料1.高粱：貴州省仁懷市及金沙縣、習水縣現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)的糯高粱（俗稱紅纓子），淀粉含量不低于60%，其中支鏈淀粉占總淀粉的比例不低于88%...
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老酒回收：酒文化，桌上的規(guī)矩!
2021-01-15 16:05:19 瀏覽次數(shù)：474
我國釀酒歷史悠久，品種繁多，自產(chǎn)生之日開始，就受到先民歡迎。人們在飲酒贊酒的時候，總要給所飲的酒起個饒有風趣的雅號或別名。這些名字，大都由一些典故演繹而成，或者...
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茅臺酒的品質(zhì)特性
2021-01-15 16:00:42 瀏覽次數(shù)：514
品質(zhì)特性茅臺酒是中國大曲醬香型酒的鼻祖，被尊稱為“國酒”。它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久...
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茅臺酒的地域環(huán)境
2020-06-16 11:38:30 瀏覽次數(shù)：890
地域環(huán)境茅臺酒因產(chǎn)于遵義赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)而得名。由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷，風速小，十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。20世紀60、70年代全國有關專家曾用茅臺酒...
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裝茅臺酒用的酒瓶
2020-06-16 11:26:20 瀏覽次數(shù)：740
裝茅臺酒用的酒瓶，最初是用本地生產(chǎn)的缸甕，從清朝咸豐年間起，改用底小、口小、肚大的陶質(zhì)壇形酒瓶，有裝0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型號。后曾一度改為微扁長方形...
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茅臺酒的釀制技術被稱作“千古一絕”
2020-06-16 11:24:13 瀏覽次數(shù)：798
茅臺酒的釀制技術被稱作“千古一絕”。茅臺酒有不同于其它酒的整個生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個月。蒸出的酒入庫貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、4...
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茅臺酒的酒窖建設也頗有講究
2020-06-16 11:22:18 瀏覽次數(shù)：757
茅臺酒的酒窖建設也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術等，都極為嚴格。這些都是關系到成品酒...
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釀制茅臺酒的用水
2020-06-16 11:20:33 瀏覽次數(shù)：727
釀制茅臺酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，用這種入口微甜、無溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩人曾有“集靈泉于一身，匯秀水東下”的詠句贊美赤水...
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茅臺酒以本地優(yōu)質(zhì)糯高梁為原料
2020-06-16 11:18:39 瀏覽次數(shù)：738
茅臺酒以本地優(yōu)質(zhì)糯高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵，多次取酒等獨特工藝，這是茅臺酒風格獨特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅...
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茅臺酒地域保護范圍
2020-06-16 11:17:32 瀏覽次數(shù)：773
地域保護范圍茅臺酒（貴州茅臺酒）產(chǎn)地范圍為貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)內(nèi)，南起茅臺鎮(zhèn)地轄的鹽津河出水口的小河電站為界，北止于茅臺酒廠一車間的楊柳灣，并以楊柳灣羊叉街路上到...
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茅臺酒專用標志使用
2020-06-16 11:15:53 瀏覽次數(shù)：716
專用標志使用茅臺酒（貴州茅臺酒）產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向貴州省質(zhì)量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)貴州省質(zhì)量技術監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準后...
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茅臺酒生產(chǎn)的原料要求
2020-06-16 11:14:30 瀏覽次數(shù)：730
茅臺酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其它地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達88%以上，其截面呈玻璃質(zhì)地...
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茅臺酒主要工藝流程及要求
2020-06-16 11:10:43 瀏覽次數(shù)：749
主要工藝流程及要求：（1）制曲：小麥經(jīng)破碎，加入母曲和水制成曲胚，用稻草間隔入倉發(fā)酵40天后拆曲，貯存6個月后投入制酒生產(chǎn)。（2）制酒：①投料階段：重陽開始分2...
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白酒是世界七大蒸餾酒之一
2020-05-07 11:31:48 瀏覽次數(shù)：589
白酒，是中國特有的一種蒸餾酒，是世界七大蒸餾酒之一。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正...
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關于紅酒的分類及成分
2020-05-07 11:30:37 瀏覽次數(shù)：562
紅酒（Redwine）是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為...
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解釋洋酒相關知識
2020-05-07 11:29:32 瀏覽次數(shù)：562
大家都知道，發(fā)酵作用是所有酒類的工藝基礎。它是通過酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇和二氧化碳。我們所說的“酒”，就是一種含有乙醇（酒精）的可飲用的液體，乙醇含量在...
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老酒收藏價值及什么樣的酒值得收藏
2020-05-07 11:27:19 瀏覽次數(shù)：553
品牌系出名門的名酒。首先通過第五屆評酒會評出17大名酒，53種優(yōu)質(zhì)酒。收藏書畫、收藏古董，有一句要點，就是藏品出身名門。比如收藏郵票，你把80年代、90年代都收...