地址：貴州貴陽南明區(qū)花果園
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茅臺酒的地域環(huán)境
2024-05-22 15:29:07 瀏覽次數(shù)：889
茅臺酒因產(chǎn)于遵義赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)而得名。由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。20世紀(jì)60、70年代全國有關(guān)專家曾用茅臺酒工藝及原...
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裝茅臺酒用的酒瓶
2024-05-22 15:28:47 瀏覽次數(shù)：869
裝茅臺酒用的酒瓶，初是用本地生產(chǎn)的缸甕，從清朝咸豐年間起，改用底小、口小、肚大的陶質(zhì)壇形酒瓶，有裝0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型號。后曾一度改為微扁長方形酒...
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茅臺酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)
2024-05-22 15:28:32 瀏覽次數(shù)：879
茅臺酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進(jìn)行，這完全不同于其它白酒隨時投料隨時生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽投料一是按...
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茅臺酒工藝中的三長
2024-05-22 15:28:16 瀏覽次數(shù)：870
茅臺酒工藝中的三長主要指茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長；大曲貯存時間長；茅臺酒基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏...
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茅臺酒工藝中的三高
2024-05-22 15:28:01 瀏覽次數(shù)：869
茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達(dá)63℃，比其它任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在...
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茅臺酒以本地優(yōu)質(zhì)糯高梁為原料
2024-05-22 15:27:44 瀏覽次數(shù)：901
茅臺酒以本地優(yōu)質(zhì)糯高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵，多次取酒等獨(dú)特工藝，這是茅臺酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅...
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茅臺酒的釀制技術(shù)
2024-05-22 15:27:12 瀏覽次數(shù)：891
茅臺酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺酒有不同于其它酒的整個生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個月。蒸出的酒入庫貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、4...
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茅臺酒的酒窖建設(shè)
2024-05-22 15:26:54 瀏覽次數(shù)：912
茅臺酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒...
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茅臺酒的品質(zhì)特性
2024-05-22 15:26:37 瀏覽次數(shù)：859
茅臺酒是中國大曲醬香型酒的鼻祖，它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點(diǎn)，人們把茅臺酒獨(dú)有的...
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茅臺酒是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒
2024-05-22 15:26:12 瀏覽次數(shù)：855
茅臺酒是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年...
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茅臺酒的釀制技術(shù)
2024-02-23 15:03:37 瀏覽次數(shù)：996
茅臺酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺酒有不同于其它酒的整個生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個月。蒸出的酒入庫貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、4...
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茅臺酒的酒窖建設(shè)
2024-02-23 15:03:19 瀏覽次數(shù)：967
茅臺酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒...
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清香型白酒標(biāo)準(zhǔn)評語
2024-02-23 15:02:51 瀏覽次數(shù)：922
清香型白酒標(biāo)準(zhǔn)評語是：無色、清亮透明，無懸浮物、無沉淀，清香純正，具有以乙酸乙酯為主體的清雅、協(xié)調(diào)的香氣，入口綿甜，香味協(xié)調(diào)，醇厚爽冽，尾凈香長、風(fēng)格（突出、明...
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清香型白酒特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)
2024-02-23 15:02:35 瀏覽次數(shù)：925
清香型白酒特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利...
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白酒的國家標(biāo)準(zhǔn)
2024-02-23 15:01:47 瀏覽次數(shù)：901
標(biāo)準(zhǔn)號StandardNo.：GB/T 26760-2011中文標(biāo)準(zhǔn)名稱Standard[title]inChinese：醬香型白酒英文標(biāo)準(zhǔn)名稱Sta...
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醬香型酒標(biāo)準(zhǔn)
2024-02-23 15:01:21 瀏覽次數(shù)：957
醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 26760-2011)由國家標(biāo)準(zhǔn)委正式發(fā)，2011年12月1日起正式實(shí)施，為行業(yè)推薦性標(biāo)準(zhǔn)。這是我國醬香型白酒首份國家標(biāo)...
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酒品的風(fēng)格
2024-02-23 15:01:03 瀏覽次數(shù)：929
酒品的風(fēng)格就是指酒品的色、香、味、體作用于人的感官，并給人留下的綜合印象。不同酒品，有其不同的風(fēng)格；同樣的酒品，也會有不同的風(fēng)格。色——白酒色的鑒別，是用手舉杯...
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如何鑒醬香型白酒
2024-02-23 15:00:26 瀏覽次數(shù)：932
若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物...
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醬香型白酒的釀造工藝流程
2024-02-23 14:59:32 瀏覽次數(shù)：922
醬香型白酒的釀造工藝流程母糟大曲→粉碎→曲粉↓↓高粱(下沙)→粉碎→配料→蒸酒蒸料→攤涼→加曲→↓↓→翻拌→堆積→入窖→發(fā)酵→出窖酒醅→高粱粉(糙沙)↓↓酒尾&...
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醬香型白酒的特點(diǎn)
2024-02-23 14:59:15 瀏覽次數(shù)：936
醬香型亦稱茅香型，以茅臺、蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。 [1]以醬香為主，略有焦香...
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茅臺酒有7個等級
2024-01-24 17:45:53 瀏覽次數(shù)：1366
只要想到茅臺酒友們對它的評價為一個字“貴”，在茅臺眾多系列之中，受追捧的便是飛天茅臺。時常出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況，然而令人想不到的是，在茅臺7個的等級的酒中，一瓶難...
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生肖茅臺酒的價格波動反映了什么
2024-01-24 17:44:32 瀏覽次數(shù)：1319
近幾日，茅臺龍年生肖酒成為了市場上極為火爆的酒類商品，不僅線上申購用戶量劇增，其價格也在不斷攀升，產(chǎn)品一經(jīng)上線就備受關(guān)注。茅臺龍年生肖酒的價格炒高，并非偶然。這...
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不同規(guī)格的茅臺都有哪些
2024-01-24 17:44:07 瀏覽次數(shù)：1323
眾所周知，茅臺的產(chǎn)品眾多，有上千款產(chǎn)品。這些產(chǎn)品區(qū)分起來，劃分方式也有很多種。按照度數(shù)來講，有53°、43°、38°等十余種度數(shù)；按照瓶子顏色來看，有乳白色、醬...
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喝了茅臺酒什么感覺
2024-01-24 17:43:38 瀏覽次數(shù)：1310
1、醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長，空杯留香持久！2、在品酒時，感受到的是茅臺酒獨(dú)有的微酸，帶著高粱發(fā)酵后的美味，復(fù)雜的曲香和花香混合在一起，凝聚成獨(dú)特...