崗位職責(zé)

1， 餐廳廚房管事部負(fù)責(zé)人；

2， 負(fù)責(zé)安排管事部員工的工作班次；

3， 使用正確的清洗和漂洗的方法，清洗和盆，鍋，廚具，并合理存放，培訓(xùn)、指導(dǎo)下屬按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；

4， 正確使用和存儲(chǔ)所有清潔劑和清潔用化學(xué)藥劑；

5， 負(fù)責(zé)管事部門(mén)營(yíng)運(yùn)設(shè)備的清潔和維護(hù)工作；

6， 負(fù)責(zé)盤(pán)點(diǎn)及破損率的控制；

崗位要求

1，3年以上相關(guān)經(jīng)驗(yàn)；

2，具有管事或相關(guān)的監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)，相關(guān)工作專業(yè)知識(shí)；

3，具備有效的操作和使用管事部相關(guān)設(shè)備和工具的能力；

4，懂得餐具用具的分類和保管方法；

5，熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設(shè)備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法；