工作內(nèi)容：1.根據(jù)當(dāng)日的客情和菜單，負責(zé)烹制、裝配各種規(guī)格的冷菜；

2.負責(zé)原料的領(lǐng)取，加工及烹制裝盤出品工作，對冷菜的質(zhì)量和衛(wèi)生負責(zé)；

3.接餐廳自助的訂單，及時按裝盤，并向餐廳準確發(fā)放；

4.妥善保藏剩余冷菜及調(diào)味汁，做好開餐后的收尾工作；

5.定期檢查、整理冰箱，保證存放食品的質(zhì)量；

6.隨時保持個人、工作崗位及包干區(qū)的衛(wèi)生整潔，并負責(zé)冷菜間的工作；

7.嚴格執(zhí)行衛(wèi)生工作制度，保證出品衛(wèi)生質(zhì)量；

8.正確維護合理使用器械設(shè)備，并保持完好整潔；

9.完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。