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據(jù)日本《朝日新聞》9月20日?qǐng)?bào)道，固定的早餐食譜正在受到氣候變化的影響。有關(guān)全球變暖的思考當(dāng)從餐桌開(kāi)始。 報(bào)道稱，閃爍著銀白色光澤的越光大米，入口咀嚼的一剎那，軟糯彈牙，齒頰留香。傳統(tǒng)的日式早餐當(dāng)然少不了一碗米飯。 新潟縣是日本首屈一指的稻米產(chǎn)區(qū)，刈羽村的稻農(nóng)安澤才一今年73歲，他一直以自己親手栽種的越光大米為傲。 8月中旬，稻子結(jié)了穗，約20畝的稻田地郁郁蔥蔥，可連日攀升的氣溫讓安澤繃緊了神經(jīng)。 如果盂蘭盆節(jié)前后氣溫過(guò)高，淀粉就無(wú)法正常蓄積，米粒就會(huì)失去晶瑩的色澤，變得渾濁，也就是被稱為“白未熟?！钡牧淤|(zhì)米。據(jù)農(nóng)林水產(chǎn)省統(tǒng)計(jì)，如果出穗后的20天時(shí)間里平均氣溫達(dá)到26℃以上，“白未熟粒”的比例就會(huì)增加。