不同苦味分子激活表達(dá)在味蕾上的苦味受體TAS2R46的藝術(shù)展示圖(JulieLiu設(shè)計(jì)繪制)。本文圖片均為上??萍即髮W(xué)圖9月16日,上海科技大學(xué)劉志杰和華甜聯(lián)合研究團(tuán)隊(duì)在《科學(xué)》 (Science)期刊發(fā)表研究長(zhǎng)文,在馬錢子堿激活人源苦味受體TAS2R46的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)研究中取得重大原創(chuàng)性突破,在國(guó)際上首次揭開了苦味受體的“神秘面紗”。