近兩年預(yù)制菜賽道大熱,很多傳統(tǒng)餐飲店紛紛下場,靠西北菜走紅的西貝餐飲也成為玩家之一。 國內(nèi)預(yù)制菜市場的體量不容小覷,艾媒咨詢數(shù)據(jù)預(yù)估,2022年我國預(yù)制菜市場規(guī)模將超過4000億元。為了進(jìn)一步擴(kuò)大營收、實(shí)現(xiàn)利潤增長,餐飲起家的西貝在這一賽道投入了大量精力和財(cái)力。