古往今來,中國人都講究民以食為天,故而我國飲食文化可謂是博大精深,淵遠(yuǎn)流長,尤其面食類文化,更是蔚然成風(fēng)。說起面食文化,就不得不提到有著5000年歷史文化,被稱為“世界面食之根”的山西,因其地理條件限制,小麥、玉米、高粱等雜糧成為山西的主要糧食產(chǎn)物。