唐宋以來(lái),飲茶之風(fēng)盛行,同時(shí)宋代商業(yè)的發(fā)達(dá)也多為人注意。“杭州城內(nèi)外,戶(hù)口浩繁,州府廣闊,遇坊巷橋門(mén)及隱僻去處,俱有鋪席買(mǎi)賣(mài)。蓋人家每日不可闕者,柴米油鹽醬醋茶?!背鞘信c鄉(xiāng)野,處處有茶肆。《夢(mèng)華錄》女主趙盼兒原在杭州錢(qián)塘縣經(jīng)營(yíng)茶肆,來(lái)到東京城后再次憑借經(jīng)營(yíng)茶肆立足。劇中集中展現(xiàn)了她出色的茶藝,但只用幾個(gè)鏡頭草草交代了經(jīng)營(yíng)茶肆這一商業(yè)活動(dòng),那么不妨具體談?wù)劊谒未绾尾拍荛_(kāi)一間茶肆?