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裝茅臺酒用的酒瓶
2021-01-07 11:08:44 瀏覽次數：2708
茅臺酒用的酒瓶，初是用本地生產的缸甕，從清朝咸豐年間起，改用底小、口小、肚大的陶質壇形酒瓶，有裝0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型號。后曾一度改為微扁長方形酒瓶...
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茅臺酒的釀制技術被稱作“千古一絕”
2021-01-07 11:04:20 瀏覽次數：2842
茅臺酒的釀制技術被稱作“千古一絕”。茅臺酒有不同于其它酒的整個生產工藝，生產周期7個月。蒸出的酒入庫貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、4...
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茅臺酒以本地優(yōu)質糯高梁為原料
2021-01-07 11:02:47 瀏覽次數：1657
茅臺酒以本地優(yōu)質糯高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵，多次取酒等獨特工藝，這是茅臺酒風格獨特、品質優(yōu)異的重要原因。釀制茅...
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茅臺酒工藝中的三高
2021-01-07 11:01:46 瀏覽次數：1807
茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達63℃，比其它任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在...
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茅臺酒工藝中的三長
2021-01-07 10:59:41 瀏覽次數：1809
茅臺酒工藝中的三長主要指茅臺酒基酒生產周期長；大曲貯存時間長；茅臺酒基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產周期長達一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經春、夏...
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茅臺酒工藝的季節(jié)性生產
2021-01-07 10:58:07 瀏覽次數：1775
茅臺酒工藝的季節(jié)性生產指茅臺酒生產工藝季節(jié)性很強。茅臺酒生產投料要求按照農歷九月重陽節(jié)期進行，這完全不同于其它白酒隨時投料隨時生產的特點。采用九月重陽投料一是按...
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茅臺酒生產的地域環(huán)境
2021-01-07 10:56:08 瀏覽次數：1788
地域環(huán)境茅臺酒因產于遵義赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)而得名。由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷，風速小，十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。20世紀60、70年代全國有關專家曾用茅臺酒...
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茅臺酒生產的原料要求
2021-01-07 10:54:37 瀏覽次數：2081
原料要求茅臺酒生產所用高粱為糯性高粱，當地俗稱紅纓子高粱。此高粱與東北及其它地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達88%以上，其截面呈...
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解釋洋酒相關知識
2020-12-15 07:17:13 瀏覽次數：1598
大家都知道，發(fā)酵作用是所有酒類的工藝基礎。它是通過酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇和二氧化碳。我們所說的“酒”，就是一種含有乙醇（酒精）的可飲用的液體，乙醇含量在...
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健康的飲酒方式是怎樣的
2020-12-15 07:16:07 瀏覽次數：1805
1、不可空腹飲酒。喝酒前要多吃富含淀粉和高蛋白的食物墊墊底，切不可空腹飲酒。需要注意的是，喝酒前，也不要吃臘肉、咸魚等，它們會與酒精發(fā)生反應，更傷肝...
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白酒有哪些文化
2020-12-15 07:15:02 瀏覽次數：1505
從古至今，白酒就是文人雅士所愛之物，在生活中很多人都會在吃飯的時間喝兩口，其實白酒有著多種文化，下面給大家說說。種植文化眾所周知，酒的誕生，是從一粒...
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原漿白酒與勾兌酒怎樣區(qū)別
2020-12-15 07:13:58 瀏覽次數：1588
酒是很多人喜歡的一種飲品，不同類型的酒有不同的類型，下面給大家說說原漿白酒與勾兌酒怎樣區(qū)別?原漿酒與勾兌酒的區(qū)別很大，原漿白酒屬于釀造酒，沒有勾兌過...
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關于白酒在生活中有什么妙用
2020-12-15 07:12:52 瀏覽次數：1361
白酒是中國特有的酒種。是一種蒸餾酒。少量的飲酒具有活血通脈，助消化的作用，它能促進血液循環(huán)，提高免疫力的效果，而...
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白酒是世界七大蒸餾酒之一
2020-12-15 07:11:47 瀏覽次數：1373
白酒，是中國特有的一種蒸餾酒，是世界七大蒸餾酒之一。由淀粉或糖質原料制成酒醅或發(fā)酵醪經蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正...
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紅酒的分類及成分
2020-12-15 07:10:37 瀏覽次數：1383
紅酒（Redwine）是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為...
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國窖1573是瀘州老窖系列酒之形象產品
2020-12-15 07:09:31 瀏覽次數：1328
國窖1573是瀘州老窖系列酒之形象產品，是一款品賞級白酒，源于建造于明朝萬歷年間（即公元1573年）的“國寶窖池”，采用蒸餾酒釀造工藝，酒質無色透明、窖香優(yōu)雅、...
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簡單談談白酒香味成分有哪些
2020-12-15 07:08:24 瀏覽次數：1289
簡單談談白酒香味成分有哪些?白酒香味成分種類有：醇類、酯類、酸類、醛酮類化合物、縮醛類、芳香族化合物、含氮化臺物和呋喃化合物等。醇類除乙醇外，最主要的是異戊醇、...
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洋酒怎么分類？
2020-12-15 07:07:20 瀏覽次數：1287
國外蒸餾酒（簡稱洋酒）按制造原料可分為白蘭地（brandy）、威士忌（whisky）和蘭姆酒（rum）。白蘭地以葡萄為原料，若以其它水果為原料制成的蒸餾酒，則在...
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老酒收藏技巧分享
2020-08-13 16:58:23 瀏覽次數：1387
中國白酒歷史悠久，不同的地域出產不同特色的白酒，如貴州茅臺，山西汾酒和竹葉青，四川五糧液和劍南春、瀘州老窖、古井貢等8大、10大、13大、16大名酒、，這些酒帶...
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回收茅臺專家教你如何品酒
2020-08-13 16:56:26 瀏覽次數：1487
望：在旦形高腳玻璃杯中倒入適量酒液，迎著光亮處觀望，應無色透明，玉潔冰清。聞：以手指輕握旦形杯底，微蕩酒液，讓鼻子靠近杯口輕輕吸聞酒液彌漫出來的芳香，再移開酒杯...
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如何正確儲存茅臺酒？
2020-08-13 16:55:01 瀏覽次數：1519
如何正確儲存茅臺酒？隨著茅臺酒珍藏價值越來越高，一瓶保存了數十年的茅臺酒，將是一筆可觀資產。如果保存不好或儲存方式不對，不光瓶里面的酒會越來越少，而且酒質也得不...
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純糧酒與酒精勾兌酒有什么區(qū)別？
2020-08-13 16:53:54 瀏覽次數：1390
純糧酒與酒精勾兌酒有什么區(qū)別？很多酒友知道純糧酒是好酒，酒精勾兌酒是劣質酒，下面哪里回收茅臺酒小編給大家說說純糧酒與酒精勾兌酒有什么區(qū)別?一、執(zhí)行標準不同對于白...
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拉菲紅酒如何鑒別
2020-08-13 16:52:41 瀏覽次數：852
一：看封瓶鐵片拉菲的封瓶鐵片最容易辨認。他的設計上方是酒莊城堡，而中間則寫有LafiteRothschild的字樣。圖中的封瓶鐵片是來自80年代至2002年，設...