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我國(guó)是詩的國(guó)度，也是酒的故鄉(xiāng)。數(shù)千年來，詩與酒結(jié)下了不解之緣?！对娊?jīng)》305篇中有40多篇與酒相關(guān)，詩仙李白流傳下來約1000首詩，關(guān)于飲酒的就有170首，詩圣...
按照中醫(yī)理論，舌尖為心肺經(jīng)，舌中為脾胃經(jīng)，舌根為腎經(jīng)，左右兩邊肝膽經(jīng)。白酒芳香能醒脾提神，甘甜能保脾健胃，酸能護(hù)肝扶肝，苦能養(yǎng)心養(yǎng)神。此外，白酒喝后不口干，按《...
中國(guó)酒文化既是一種社會(huì)文化，也是一種政治文化。三國(guó)時(shí)的孔融，在《與曹操書》中列舉了一系列因酒而興邦的例子。酒之為德久矣。古先哲王，祭帝禋宗，和神定人，以濟(jì)萬國(guó)，...
地域在影響白酒品質(zhì)的眾多因素中，尤為重要。白酒發(fā)酵容器就是不同產(chǎn)地因地制宜的產(chǎn)物。每年的窖池保養(yǎng)方式，當(dāng)?shù)氐臍夂虿顒e，水質(zhì)的區(qū)別，用曲的差異，當(dāng)?shù)蒯劸妻r(nóng)作物的區(qū)...
制曲、下沙，合序，始出。這里的“曲”即原料小麥，“沙”是原糧高粱。舊同學(xué)酒均是采用優(yōu)質(zhì)高粱和小麥為原料，純糧發(fā)酵、自然釀造。高粱必須選用顆粒堅(jiān)實(shí)飽滿，淀粉含量高...
俗話說，“酒是陳的香”。這種特質(zhì)在白酒中更是發(fā)揮得淋漓盡致。如舊同學(xué)醬香型白酒，就是經(jīng)過一年生產(chǎn)周期生產(chǎn)出來的白酒，并不是立即裝瓶售賣，而是要在專業(yè)的存儲(chǔ)環(huán)境中...
新中國(guó)成立71年，走過悠悠歲月，沉淀幽幽酒鄉(xiāng)。喝了那么多年酒，你是否了解中華傳統(tǒng)酒文化？?jī)H僅白酒的起源一項(xiàng)，就有儀狄釀酒、杜康釀酒、猿猴釀造等不同說法。白酒作為...
“新豐美酒斗十千，咸陽游俠多少年。相逢意氣為君飲，系馬高樓垂柳邊?！蓖蹙S的《少年行》為我們描繪了一幅盛唐社會(huì)少年英氣勃發(fā)，美酒豪情的浪漫大唐色彩。無論是我們熟知...
中國(guó)是酒的故鄉(xiāng),也是酒文化的發(fā)源地,是世界上釀酒早的國(guó)家之一。酒的釀造,在我國(guó)有著相當(dāng)悠久的歷史。在中國(guó)數(shù)千年的文明發(fā)展史中,酒與文化的發(fā)展基本上同步進(jìn)行。根據(jù)...
中國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，有著悠久的釀酒工藝和歷史。在浩瀚的中華歷史變遷中，酒的釀造技術(shù)也隨著生產(chǎn)力的發(fā)展不斷改進(jìn)和完善。在現(xiàn)代化學(xué)科學(xué)高度發(fā)達(dá)的今天，我國(guó)的酒依然憑借其...
酒，對(duì)于不同的人有著不同的寓意酒，它可能是一款白酒，啤酒，紅酒，洋酒，清酒，利口酒，米酒，黃酒，起泡酒，甜酒等。它可能是一種社交的工具，快速打開彼此之間的心扉，...
隨著現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)全球化一體的深入發(fā)展，世界上各國(guó)酒業(yè)也是發(fā)展得極其繁盛。若說到世界六大蒸餾酒工藝中，其實(shí)中國(guó)白酒為復(fù)雜。分固態(tài)發(fā)酵(純糧酒)、半固態(tài)(純糧基酒+食用...
茅臺(tái)酒的品牌和歷史文化，顯而易見，它的文化價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值將會(huì)伴隨著酒體一起，那么，茅臺(tái)酒如何收藏?下面就跟隨合肥回收茅臺(tái)一起來看看吧。收藏茅臺(tái)酒，必...
在茅臺(tái)酒發(fā)展過程中，酒的度數(shù)經(jīng)過探索和研發(fā)歷經(jīng)了多次改變，白酒的度數(shù)即酒精度，是指酒中含有乙醇的體積百分比。下面就合肥茅臺(tái)回收一起來看看吧。1952...
一直以來，綠色酒瓶的廣泛使用，通常被解釋為綠色酒瓶可以有效防止葡萄酒在光線(無論是人工的還是自然的光線)侵?jǐn)_下的氧化。這是因?yàn)殡m然微量的氧氣對(duì)于葡萄酒是好事，有...
隨著現(xiàn)代化釀酒工藝的進(jìn)步以及社會(huì)物質(zhì)化生產(chǎn)的極大豐富，市面上也是涌現(xiàn)出各種類型的酒類飲品可供消費(fèi)者選購。其中果酒因?yàn)楠?dú)特的口味深受部分消費(fèi)者的喜愛。...
盡管甜酒的定義令人犯難，但有幾點(diǎn)常識(shí)我們還是需要厘清的：1、甜酒的風(fēng)味取決于其釀酒葡萄。釀造甜酒的葡萄大多都是經(jīng)過推遲采摘的。這些葡萄成熟度好，還可能感染貴腐菌...
如何辨別洋酒真假?(1)看包裝。真洋酒商標(biāo)十分講究，整齊，清晰，凹凸感強(qiáng)，印刷鮮明，精細(xì)工整，字跡圖案不會(huì)出現(xiàn)陳舊、模糊現(xiàn)象。反之，則可能是假酒。(2)看封口。...
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，國(guó)民的消費(fèi)水平能力隨著日益增強(qiáng)，平日里大家想必避免不了的就是各類應(yīng)酬了。作為一個(gè)禮儀之邦，喝酒講究，可是喝酒之前是否更應(yīng)該講究呢?喝酒之...
我國(guó)是一個(gè)酒文化底蘊(yùn)十分深厚的大國(guó)，國(guó)人歷來就非常喜歡飲酒。如果說酒德是對(duì)飲酒行為的限制約束，那么中華特色的酒禮，則讓飲酒這一行為更添詩意，成為酒文化中頗值得玩...
雪莉酒和波特酒都是一種加強(qiáng)型甜葡萄酒，雪莉酒被西班牙譽(yù)為“裝在瓶子里的陽光”。那么，雪莉酒和波特酒的區(qū)別在哪里?下面就跟隨合肥名酒回收一起來看看吧。雪莉酒和波特...
1、看發(fā)酵方式白酒釀造過程中，其實(shí)糧食酒與勾兌酒的兩種制作過程與發(fā)酵方式都有所不同，糧食酒的發(fā)酵方式是固態(tài)發(fā)酵，而勾兌酒是液態(tài)發(fā)酵。因固態(tài)發(fā)酵的白酒發(fā)酵周期比較...
1、原料在白酒釀造過程中所采用的原材是很重要的，其酒品質(zhì)、風(fēng)格與釀酒糧食的選擇和使用是相關(guān)的。而且濃香型白酒可分為兩類，一類是單糧，使用的原料主要是...
香味與口味的鑒別進(jìn)行香味和口味鑒別，可以從以下幾個(gè)方面著手進(jìn)行?！袢绻銡夂涂谖抖挤细泄僖螅湫托酝怀龌蜉^突出，則為質(zhì)量好或者較好的酒?！袢绻挟愊慊蛘弋愇?..
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