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茅臺(tái)酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”
2021-03-17 00:49:18 瀏覽次數(shù)：2599
茅臺(tái)酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺(tái)酒有不同于其它酒的整個(gè)生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個(gè)月。蒸出的酒入庫(kù)貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、4...
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茅臺(tái)酒是中國(guó)大曲醬香型酒的鼻祖
2021-03-17 00:45:28 瀏覽次數(shù)：2652
茅臺(tái)酒是中國(guó)大曲醬香型酒的鼻祖，被尊稱為“國(guó)酒”。它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的特點(diǎn)，...
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茅臺(tái)酒是中國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒
2021-03-17 00:44:12 瀏覽次數(shù)：2657
茅臺(tái)酒是中國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時(shí)是中國(guó)三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年...
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茅臺(tái)酒的酒窖建設(shè)也頗有講究
2021-03-17 00:43:03 瀏覽次數(shù)：2535
茅臺(tái)酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒...
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茅臺(tái)酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點(diǎn)
2021-03-17 00:41:44 瀏覽次數(shù)：2610
茅臺(tái)酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點(diǎn)，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，現(xiàn)已知香氣組成成分多達(dá)300余種。茅臺(tái)酒香氣成分眾多，有人贊譽(yù)“風(fēng)味隔壁三家醉，雨...
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裝茅臺(tái)酒用的酒瓶
2021-03-17 00:39:48 瀏覽次數(shù)：2519
裝茅臺(tái)酒用的酒瓶，最初是用本地生產(chǎn)的缸甕，從清朝咸豐年間起，改用底小、口小、肚大的陶質(zhì)壇形酒瓶，有裝0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型號(hào)。后曾一度改為微扁長(zhǎng)方形...
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釀制茅臺(tái)酒的用水
2020-12-17 18:02:33 瀏覽次數(shù)：2505
水質(zhì)釀制茅臺(tái)酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，用這種入口微甜、無(wú)溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過(guò)蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩(shī)人曾有“集靈泉于一身，匯秀水東下”的詠句贊美...
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茅臺(tái)酒地域保護(hù)范圍
2020-12-17 18:01:10 瀏覽次數(shù)：2547
地域保護(hù)范圍茅臺(tái)酒（貴州茅臺(tái)酒）產(chǎn)地范圍為貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)內(nèi)，南起茅臺(tái)鎮(zhèn)地轄的鹽津河出水口的小河電站為界，北止于茅臺(tái)酒廠一車間的楊柳灣，并以楊柳灣羊叉街路上到...
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茅臺(tái)酒的主要工藝流程及要求
2020-12-17 17:57:53 瀏覽次數(shù)：2400
主要工藝流程及要求：（1）制曲：小麥經(jīng)破碎，加入母曲和水制成曲胚，用稻草間隔入倉(cāng)發(fā)酵40天后拆曲，貯存6個(gè)月后投入制酒生產(chǎn)。（2）制酒：①投料階段：重陽(yáng)開(kāi)始分2...
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茅臺(tái)酒品質(zhì)特性
2020-12-17 17:56:41 瀏覽次數(shù)：2286
茅臺(tái)酒是中國(guó)大曲醬香型酒的鼻祖，被尊稱為“國(guó)酒”。它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的特點(diǎn)，...
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茅臺(tái)酒的專用標(biāo)志使用
2020-12-17 17:55:29 瀏覽次數(shù)：1794
茅臺(tái)酒（貴州茅臺(tái)酒）產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。茅...
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茅臺(tái)酒陽(yáng)剛之美
2020-12-17 17:54:18 瀏覽次數(shù)：1786
53%(V/V)茅臺(tái)酒規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)：500ml、880ml、1000ml【陽(yáng)剛之美】聚山川之靈氣，蘊(yùn)日月之精華，開(kāi)醬香之先河，樹(shù)白酒之典范。醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體...
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茅臺(tái)酒溫柔之美
2020-12-17 17:53:09 瀏覽次數(shù)：1818
38%(V/V)茅臺(tái)酒規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)：500ml【溫柔之美】天地柔情，月霽風(fēng)光佳釀柔情，綿綿生香用先進(jìn)科學(xué)釀造工藝釀造的低度茅臺(tái)酒，具有茅臺(tái)酒的獨(dú)特風(fēng)格，酒度低而不淡...
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43%V/V茅臺(tái)酒
2020-12-17 17:51:51 瀏覽次數(shù)：1323
43%(V/V)茅臺(tái)酒【平和之美】秉承敦厚性格揮灑平和風(fēng)度用先進(jìn)釀造工藝，科學(xué)降度而成。酒度適中，具有茅臺(tái)酒的典型風(fēng)格，醬香突出，酒體醇厚，豐滿協(xié)調(diào)，回味悠長(zhǎng)，...
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茅臺(tái)酒的原料要求
2020-12-17 17:50:38 瀏覽次數(shù)：1842
茅臺(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其它地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上，其截面呈玻璃質(zhì)地...
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茅臺(tái)酒的地域環(huán)境
2020-12-17 17:49:27 瀏覽次數(shù)：1659
茅臺(tái)酒因產(chǎn)于遵義赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。20世紀(jì)60、70年代全國(guó)有關(guān)專家曾用茅臺(tái)酒工藝及原...
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貴州茅臺(tái)為何“一貴再貴”
2020-04-17 20:47:36 瀏覽次數(shù)：1831
貴州茅臺(tái)為何“一貴再貴”。貴州茅臺(tái)，眾所周知。價(jià)格也一直不菲，而且價(jià)格可以說(shuō)是只升不降。那么貴州茅臺(tái)為什么這么貴，而且一直這么貴，它有什么價(jià)值呢？1、文化歷史悠...
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老酒品牌梯隊(duì)一覽
2020-04-17 20:45:45 瀏覽次數(shù)：1699
隨著近年來(lái)老酒收藏趨勢(shì)的蓬勃興起，老酒的價(jià)格也在不斷飆升，這時(shí)涌現(xiàn)出了許多老酒收藏愛(ài)好者。而在老酒收藏領(lǐng)域，各大名酒也因?yàn)閮r(jià)格和受追捧度被分成了不同級(jí)別的檔次。...
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茅臺(tái)酒回收提醒老酒收藏如何防止揮發(fā)
2020-04-17 20:43:54 瀏覽次數(shù)：1718
不少老酒收藏愛(ài)好者會(huì)發(fā)現(xiàn)，一些白酒經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的收藏會(huì)“缺斤少兩”，這是白酒的揮發(fā)現(xiàn)象，也稱“跑酒”。小編一起來(lái)了解老酒收藏如何防止揮發(fā)。專家認(rèn)為，白酒儲(chǔ)存時(shí)，...
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老茅臺(tái)的收藏之道
2020-04-17 20:42:30 瀏覽次數(shù)：1734
葡萄酒收藏在西方已經(jīng)有很長(zhǎng)的歷史與積淀，而在中國(guó)，陳酒收藏始于上世紀(jì)90年代，其中老茅臺(tái)一枝獨(dú)秀，排在第二梯隊(duì)的是瀘州老窖、董酒以及五糧液。今天來(lái)說(shuō)說(shuō)老茅臺(tái)收藏...
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回收老茅臺(tái)：如何辨別真?zhèn)蚊┡_(tái)酒
2020-04-17 20:34:20 瀏覽次數(shù)：723
如何辨別真?zhèn)蚊┡_(tái)酒給大家做簡(jiǎn)單介紹。一、的鑒別方式茅臺(tái)酒真?zhèn)蔚谋鎰e方式：品嘗。茅臺(tái)酒主要是用小麥制曲，經(jīng)八次發(fā)酵，貯存二三年后方可出廠的。它的獨(dú)特感官指標(biāo)是：酒...