零基礎(chǔ)照樣把慕斯學(xué)得好！

慕斯蛋糕早出現(xiàn)在美食之都法國(guó)巴黎，初大師們?cè)谀逃椭屑尤肫鸱€(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風(fēng)味的各種輔料，使之外型，色澤，結(jié)構(gòu)，口味變化豐富，更加自然純正，冷凍后食用其味無(wú)窮，成為蛋糕中的。

慕斯蛋糕的出現(xiàn)符合了人們追求精致時(shí)尚，崇尚自然健康的生活理念，滿(mǎn)足人們不斷對(duì)蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也給大師們一個(gè)更大的創(chuàng)造空間，大師們通過(guò)慕斯蛋糕的制作展示出他們內(nèi)心的生活悟性和藝術(shù)靈感。

近幾年我國(guó)的烘焙行業(yè)高速的發(fā)展。每個(gè)品牌的面包店都在不斷的改變產(chǎn)品來(lái)爭(zhēng)取更大的消費(fèi)市場(chǎng)；慕斯蛋糕的火熱程度開(kāi)始慢慢升溫，慕斯蛋糕擁有了自己的粉絲，特別是受到年輕人的追逐與熱愛(ài)。而聰明的商家也開(kāi)始意識(shí)到慕斯蛋糕將未來(lái)成為餅店的主力產(chǎn)品和代表餅店技術(shù)的一個(gè)端口。

那么未來(lái)慕斯蛋糕的發(fā)展一定會(huì)向兩個(gè)方向發(fā)展，首先是口味更加豐富多樣化，在傳統(tǒng)的水果類(lèi)口味草莓，甜橙，蔓越莓，檸檬，香杏的基礎(chǔ)上，融合酸奶，乳酪，提拉米蘇，堅(jiān)果和卡布基諾等口味成為了新寵，倍受消費(fèi)者的青睞，使得慕斯蛋糕更具活力和靈性。第二在口味注重純正自然，清新流暢，沒(méi)有奶油蛋糕油膩的特點(diǎn)，口感細(xì)膩涼爽，具有高級(jí)冰品的特點(diǎn)，成分具有天然，健康的特點(diǎn)，外形裝飾具有層次清晰，色彩協(xié)調(diào)，主題明確制作精制的特點(diǎn)。

慕斯蛋糕大規(guī)模進(jìn)入市場(chǎng)已經(jīng)具備了條件。特別是慕思蛋糕兼有冰激凌甜品的口感風(fēng)味，能與冰激凌相媲美. 尤其是在夏天倍受消費(fèi)者的青睞。在淡季成為提升我們餅店產(chǎn)品檔次，創(chuàng)造新的業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)點(diǎn)。其市場(chǎng)的潛力是不言而喻的。

做烘焙店面的老板們和未來(lái)想開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的伙伴們，慕斯已經(jīng)成為餅店的主流產(chǎn)品已經(jīng)是趨勢(shì)和潮流，登陸焙友商學(xué)院，參加相應(yīng)的課程培訓(xùn)，學(xué)習(xí)如何提高餅店的慕斯蛋糕技術(shù)，這應(yīng)該是每個(gè)餅店老板們考慮的問(wèn)題。

好了，暫且這些不說(shuō)那么多啦，直接上圖，看劉科元烘焙學(xué)院的學(xué)生如何操作的吧~

劉科元烘焙