海參筋是海參體壁上粗壯白色條形物質，它是海參的神經系統(tǒng)。有不少百姓誤認為它是海參的腸子，或者為了能將海參發(fā)制的更大一些，便把筋剃掉。海參君在這里提醒您：海參筋，不僅與海參體壁有相同的活性的成份，還含有豐富的海參皂甙，酸性軟骨素，精氨酸等稀有的營養(yǎng)成份。另外，海參能否發(fā)制大與其產品品質和加工工藝有關。所以，建議您一定要把海參筋保留。