釀酒歷史

山西杏花村的釀酒史少可以追溯到1500年以前?！侗饼R書》卷十一就有：帝在晉陽，手敕之曰：“吾飲汾清二杯，勸汝于鄴酌兩杯”，的記載；北周詩人庚信曾寫過：“三春竹葉酒，一曲鵾雞弦”的詩句，記載早的竹葉青酒；唐詩人杜牧詩云：“清明時節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有？牧童遙指杏花村”；宋朱翼中《北山酒經》云：“唐時汾州有乾釀酒”；宋竇革《酒譜》、宋張能臣《酒名記》、元宋伯仁《酒小史》等均有關于汾酒的記述。唐時，杏花村有72家酒作坊，清代中葉增至二百二十余家。

不斷發(fā)展

1875年汾陽王姓鄉(xiāng)紳，在杏花村創(chuàng)立了“寶泉益”酒作坊，以產“老白汾”酒而聞名于世。1915年其兼并“德厚成”和“崇盛永”而易名為“義泉泳”。是年，“老白汾”在巴拿馬萬國博覽會獲甲等金質大獎章?！恫⒅菪聢蟆芬浴凹厌勚u，宇內交馳，為國貨吐一口不平之氣”醒題，向國人歡呼曰：“老白汾大放異彩于南北美洲，巴拿馬賽一鳴驚人”。自此，老白汾酒譽馳中外，名震四海。1919年，“晉裕汾酒公司”草創(chuàng)且兼并“義泉泳”，年產量40余噸，至1936年汾灑在國際兩度折桂，解放前在國內六次奪魁。但由于戰(zhàn)亂不斷，終于在1947年全部停止生產。1948年汾陽解放后，重新組織恢復了生產。人民政府于1949年6月1日以8000元的價格，購買原“晉裕汾酒公司”全部產業(yè)，成立了“國營杏花村汾酒廠”。9月，批汾酒送至首屆中國人民政治協(xié)商會議餐桌上。1949年汾酒廠產量完成131.5噸，創(chuàng)利潤4000元，實現(xiàn)工業(yè)總產值14.5萬元。至1993年，國營杏花村汾酒廠發(fā)展為以酒類生產經營為主，集科、工、貿、商、服務五位一體，進出口、內外銷同時并，多元化綜合經營的國營大型一檔企業(yè)，成為國內的名白酒生產基地之一。

1993年，成立山西杏花村汾酒（集團）公司，將原汾酒廠全部資產劃歸其所有。（集團）公司又拿出其中的益主體部分組建了山西杏花村汾酒廠股份有限公司，發(fā)行股票，上市經營，走上了建立現(xiàn)代企業(yè)制度的道路。2002年4月2日，汾酒（集團）公司由山西省政府授權經營，正式注冊改制為山西杏花村汾酒集團有限責任公司。