茅臺(tái)酒采用傳統(tǒng)的純糧食發(fā)酵釀造工藝，主要原料包括高粱、大米、小麥等。

生產(chǎn)過(guò)程中使用茅臺(tái)鎮(zhèn)特有的泉水進(jìn)行糖化和發(fā)酵，然后經(jīng)過(guò)蒸餾、陳化等多個(gè)環(huán)節(jié)。

茅臺(tái)酒注重傳統(tǒng)手工和現(xiàn)代科技相結(jié)合，保證產(chǎn)品的質(zhì)量與口感。