燃?xì)庠詈貌缓茫P(guān)鍵看爐頭。爐頭有著“灶具之心”之稱。作為灶具的核心部件，爐頭的成本占據(jù)總成本的1/3。而灶具進(jìn)風(fēng)方式的不同，則關(guān)系到灶具的、功率以及節(jié)能表現(xiàn)。

嵌入式燃?xì)庠顮t頭的進(jìn)風(fēng)方式分為“上進(jìn)風(fēng)”和非完全上進(jìn)風(fēng)兩種。其中的進(jìn)風(fēng)方式是“上進(jìn)風(fēng)”。國內(nèi)主要采用的意大利薩巴夫就是專業(yè)的“上進(jìn)風(fēng)” 型爐頭制造商。專家評價(jià)說：“這種方式的爐頭有可靠的性——玻璃面板不會因回火而爆炸，保潔性強(qiáng)、對維持健康的大氣環(huán)境也很有益。但是，它的進(jìn)氣量稍小，爐頭熱負(fù)荷很難達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)要求。”專家還介紹說，國內(nèi)多數(shù)所謂“上進(jìn)風(fēng)”型的灶具實(shí)際上并不是真正的全封閉“上進(jìn)風(fēng)”。

非完全上進(jìn)風(fēng)包括：“側(cè)進(jìn)風(fēng)”、“后進(jìn)風(fēng)”、“下進(jìn)風(fēng)”、“立體進(jìn)風(fēng)”等，特點(diǎn)是火力大，并且火力大小可以調(diào)節(jié)，可以滿足國人的需要，缺點(diǎn)是保潔差，特別是存在隱患，有可能發(fā)生回火導(dǎo)致鋼化玻璃面板爆裂。

嵌入式燃?xì)庠畎l(fā)展的主流及方向應(yīng)該是完全上進(jìn)風(fēng)燃燒器，這已成為業(yè)內(nèi)專家的共識，主要原因在于其保潔性好、、環(huán)保，代表性爐頭為意大利薩巴夫。但是，完全上進(jìn)風(fēng)嵌入式燃?xì)庠罨鹆ζ毡檩^小，熱流量一般只有3.1kw左右，中心火小一般不能單獨(dú)調(diào)節(jié)使用中，消費(fèi)者使用一段時(shí)間后，感覺“中看不中用”。