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    喝茅臺酒溫度講究有哪些?

            2023-07-04 05:57:30        981次瀏覽

    茅臺的酸、甜、苦、辣、醬、枯、糊七種味道的強弱程度,都與溫度有著一定的關(guān)系。不同的溫度會影響茅臺酒香味成分的揮發(fā)以及酒液在口腔中的擴散速度,所以茅臺酒應該在適宜的溫度范圍內(nèi)飲用,口感。

    那么茅臺酒的適宜溫度是多少呢?敲重點:2135度為適宜。所以天熱時有想到往茅臺酒里加冰塊的,千萬不要暴殄天物。

    遵義回收茅臺的酒因為是純糧固態(tài)發(fā)酵,釀造好的茅臺酒含有高級不飽和脂肪酸,它們只融于酒精,一旦降溫或者加水降低酒精度會導致溶解度降低,這些不飽和脂肪酸就會導致酒體變渾濁失光。

    所以加冰塊以后,一方面溫度降低,另一方面融化的冰相當于加水降度,茅臺酒會失光不透徹,有失美觀。

    再有茅臺酒是香氣成分復雜的蒸餾酒,其之所以吸引人是因為更復雜的香氣,加冰塊溶解后,酒的度數(shù)降低,茅臺酒的香氣或多或少會受到影響,協(xié)調(diào)的香氣遭到破冰,所以冰凍后會降低香味在口中的層次。

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