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    開餐廳需要用到的那些廚房廚具

            2023-06-26 07:33:23        791次瀏覽

    今天平大廚具就帶大家一起來了解下餐廳廚房設(shè)備需要用到的廚房設(shè)備有哪些?

    1、餐廳廚房設(shè)備之洗滌設(shè)備

    餐廳廚房的洗滌設(shè)備包含有冷熱水供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗碗機(jī)、果蔬清洗機(jī)、碗柜、洗滌槽、洗滌盤、存儲柜等,食品垃圾粉碎器等設(shè)備。

    2、餐廳廚房設(shè)備之調(diào)理設(shè)備

    餐廳廚房的調(diào)理設(shè)備主要包含有櫥柜臺面,整理、切菜、配料、調(diào)配的專用工具和容器,儲放架、餐飲車、調(diào)料盒、調(diào)味品箱、調(diào)料架、廚具架等。

    3、餐廳廚房設(shè)備之儲藏設(shè)備

    餐廳廚房的儲藏設(shè)備分成器皿用具儲藏和食品類儲藏兩類。器皿用具儲藏是供廚具、廚具、容器等儲存的空間。食品類儲藏分成冷凍和非冷儲藏兩大類,冷凍是根據(jù)廚房內(nèi)的制冷冷藏設(shè)備、凍庫等保持的。儲藏用品是根據(jù)各種各樣底柜、壁柜、轉(zhuǎn)角柜、智能裝飾柜等進(jìn)行的。

    4、餐廳廚房設(shè)備之烹調(diào)設(shè)備

    餐廳廚房的烹調(diào)用品主要有商用煤氣灶、商用燃?xì)庠?、商用電磁灶、蒸飯柜、湯爐、煲仔爐具、蒸箱、微波爐、烤爐、自動炒鍋等。餐廳廚房為確保廚房自然通風(fēng)良好,要設(shè)置排風(fēng)管道、通風(fēng)排煙設(shè)備等。

    5、餐廳廚房設(shè)備之照明設(shè)備

    餐廳廚房的照明設(shè)備要布局合理,對整個廚房的照明設(shè)計要光亮,廚房灶臺、洗滌池、工作臺的照明也不可以忽略,并設(shè)置便捷的電源開關(guān)裝置。

    6、餐廳廚房設(shè)備之廚具材質(zhì)選擇

    廚具的主要材質(zhì)是201和304不銹鋼板材,如果在資金足夠的情況下,盡可能的選用304不銹鋼廚具,304不銹鋼輕有力的耐腐耐酸和韌性能夠使用到8-10年以上,而低價的201廚具則容易生銹,使用壽命大大縮短,這在長期營業(yè)的餐廳到了后期免得為了更換廚具而增加一些不必要的開支。

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