1、為什么要設置具有煙道滅火功能的廚房設備的自動滅火裝置?

由于廚房火災通常是食用油的高閃點(315-450度)，其火災特點是：火膨脹快，熱容大，煙道火災隱蔽性強，撲滅困難;因此，快速滅火火焰是撲滅廚房火災的難點之一，抑制復燃是撲滅廚房火災的第二個難點，遏制煙道火災蔓延是撲滅廚房火災的第三個難點。

2、自動滅火裝置適用于什么樣的場所?

適用于賓館、飯店、機關、學校、企事業(yè)單位等公共建筑的廚房。符合以下標準：①地下建筑內的廚房;②超市或相鄰廚房建筑面積≥500m2的廚房;③高層建筑內就餐面積≥100m2的廚房;④單層或多層建筑內就餐面積≥200m2的廚房。

3、廚房設備的自動滅火裝置為什么要利用化學品和水的共同作用來滅火?什么是滅火機制?

由于廚房是人們食品加工的重要場所，為了不污染食品，避免對人體造成傷害，要求滅火劑應為、無污染、無腐蝕的專用滅火劑;滅火劑應先撲滅油底殼、煙罩或煙道的明火，再用細水霧吸收熱能，防止再燃，達到快速滅火的目的。如果只用水就可以滅火，但滅火時間要長得多，燃燒范圍也會擴大(燃燒的熱油遇水會四處飛濺)，還可能造成人身傷害。

4、廚房設備自動滅火裝置的保護范圍如何界定和劃分?

廚房設備自動滅火裝置的保護區(qū)，是指由一組熱廚房加工設備及相應長度的油煙罩和煙道防火閥排煙口組成的保護區(qū)。一組熱廚房加工設備可采用一套廚房設備自動滅火裝置進行保護，當一套不足時，可采用多套縱向分區(qū)的廚房設備自動滅火裝置進行保護。