1.冷藏 一瓶密封較好,將近滿瓶的葡萄酒如果存儲得當?shù)脑?,可以放在冰箱里保存相當一些時間。一瓶可以保存一個星期或更長的時間。但你一定要記住在飲用前讓酒的溫度升到室溫。
總的來說,紅酒存放的時間比白葡萄酒長。 重新封口,把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里,這一點對于年份悠久的陳年葡萄酒特別適用,特別是如果你不想讓經(jīng)年份久遠沉積在瓶塞外口的灰塵和霉菌把珍貴的酒液玷污。 直立氧氣是葡萄酒的敵人。
2.在儲存一瓶重新封口的葡萄酒時,確保酒瓶處于直立狀態(tài),來盡量減小酒液和空氣的接觸面。 用小容量瓶 如果你有小容量的酒瓶(如375ml),把它保存下來。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以達到減少酒液與空氣接觸面的效果。一瓶酒如果酒液充盈,而且使用新鮮潔凈的的瓶塞,通??梢员4鏀?shù)年之久。要記住一點的是不要用洗潔精或清潔劑來洗刷小容量酒瓶,以免留下的殘漬會污染酒液。
3.真空瓶塞用抽真空泵把空氣抽出酒瓶可以幫助葡萄酒保存更久。這些附件通??梢栽诔谢蚱咸丫茖Yu店中買到,抽出瓶中的空氣當然也是為了減少酒液和空氣的接觸。 打氣 灌入一些惰性氣體可以幫助保護酒液不被氧化。常見的裝置可以把氮氣和二氧化碳注入酒瓶里。惰性氣體覆蓋在酒液上面,可以防止空氣的進入,這個方法同樣可以用來保存醒酒器里的酒。