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    倒葡萄酒的4大正確方法

            2023-05-25 03:02:50        799次瀏覽

    紅酒本來(lái)就是藝術(shù)的象征,但是倒紅酒也是一門技巧,有些人覺(jué)得自己是不是聽(tīng)錯(cuò)了,倒紅酒也是技巧?接下來(lái)來(lái)了解一下吧:

    1、斟酒方式斟酒的基本方式有兩種:一種叫桌斟,一種叫捧斟。

    桌斟指顧客的酒杯放在餐桌上,服務(wù)員持瓶向杯中斟酒。斟一般酒時(shí),瓶口應(yīng)離杯口2厘米左右為宜;斟汽酒或冰鎮(zhèn)酒時(shí),二者則應(yīng)相距5厘米左右為宜。總之,無(wú)論斟哪種酒品,瓶口都不可沾貼杯口,以免有礙衛(wèi)生及發(fā)出聲響。酒杯總是放在客人的右邊,所以倒酒也是從客人右邊倒。倒酒應(yīng)在客人的面前倒。在特別高級(jí)的宴會(huì)服務(wù)時(shí),若客人想要一杯多年陳釀的紅葡萄酒,待者應(yīng)左手持杯,將葡萄酒緩緩倒入杯中,不可讓客人把杯或向旁邊有碗碟的杯中倒酒。

    2、斟酒的標(biāo)準(zhǔn)

    紅葡萄酒入杯均為三分之一;白葡萄酒斟入杯中為二分之三;白蘭地酒斟入杯中為一個(gè)斟倒量(二分之一);香擯酒斟入杯中時(shí),應(yīng)先斟到13,待酒中泡沫消退后,再往杯中續(xù)斟至七分滿即可;冰水入杯一般為半杯水加入適量的冰塊,不加冰塊時(shí)應(yīng)斟滿水杯的三分之四。

    3、斟灑順序倒酒時(shí)應(yīng)先斟一些給主人品嘗,主人表示滿意后,再?gòu)闹魅说挠曳狡鹨来谓o客人斟酒(女士、老人優(yōu)先),倒酒時(shí)應(yīng)讓每位客人都能看到酒的標(biāo)簽。但是,由于宴會(huì)的規(guī)格、對(duì)象、民族風(fēng)俗習(xí)慣不同,因此斟酒順序也應(yīng)靈活多樣。宴請(qǐng)亞洲地區(qū)客人時(shí),如主賓是男士,則應(yīng)先斟男主賓位,再斟女賓位,后為主人斟酒,以表示主人對(duì)來(lái)賓的尊敬。如為歐美客人斟酒服務(wù)時(shí),則應(yīng)先斟女主賓位,再斟男主賓位。

    4、斟酒姿勢(shì)斟酒前,用干凈的巾布將瓶口擦凈。從冰桶里取出的酒瓶,應(yīng)先用巾布擦拭干凈,然后進(jìn)行包墊。某些要保持較低溫度的酒,也須用餐巾裹著酒瓶倒酒,以免手溫使酒升溫。

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