一、冷庫(kù)建筑的特點(diǎn)和要求
冷庫(kù)主要用于食品的冷凍加工及冷藏，它通過(guò)人工制冷，使室內(nèi)保持一定的低溫。冷庫(kù)的墻壁、地板及平頂都敷設(shè)有一定厚度的隔熱材料，以減少外界傳入的熱量。
二、冷庫(kù)按溫度分類：
·高溫庫(kù)(保鮮庫(kù))；
·中溫庫(kù)(冷藏庫(kù)) ；
·低溫庫(kù)(速凍庫(kù))；
·保鮮庫(kù)：貯藏保鮮或稱作保鮮貯藏，其主要的內(nèi)容是保鮮，即較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)， 限度地保持一些農(nóng)產(chǎn)品原有的品質(zhì)和新鮮度。
·冷藏庫(kù)：冷藏庫(kù)的庫(kù)溫是-18℃，冷藏庫(kù)一般是指不定期地將食品放入冷庫(kù)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，冷庫(kù)的庫(kù)溫達(dá)到-18℃，取貨也是不定期，不定時(shí)的。對(duì)這“一段時(shí)間”沒(méi)有具體要求，這就是典型的冷藏庫(kù)。
·速凍庫(kù)：就是在很短時(shí)間內(nèi)能將食品凍結(jié)的冷庫(kù)。速成凍庫(kù)的特點(diǎn)是，將規(guī)定的一定量和物品放入冷庫(kù)，經(jīng)過(guò)規(guī)定的時(shí)間，使食品的中心溫度達(dá)到規(guī)定的溫度，一次將所有的物品出庫(kù)，這就是典型的速凍庫(kù)。
三、冷庫(kù)溫度控制范圍：
·保鮮庫(kù)+5 ~ -5℃保溫蔬菜、水果、干制食品；
·冷藏庫(kù) -10 ~ -20℃，凍肉類食品、禽、魚(yú)蝦；
·速凍庫(kù)-20℃~ -45℃，速凍新鮮、湯圓、水餃等短時(shí)間速凍品；
四、冷庫(kù)庫(kù)體結(jié)構(gòu)分為:
·組合板式冷庫(kù)；
·土建冷庫(kù)；
·覆土冷庫(kù)；
五、冷庫(kù)的冷卻方式分類：
·直接蒸發(fā)式；
·間接冷卻式；
目前我國(guó)采用的制冷系統(tǒng)為壓縮式制冷系統(tǒng)，而制冷系統(tǒng)的供液方式有：
·直接膨脹供液式
·重力供液式
·泵循環(huán)供液式
這三種供液方式根據(jù)冷庫(kù)的大小和冷卻設(shè)備的形式而確定。
六、冷庫(kù)主要部件：
·冷庫(kù)庫(kù)體采用庫(kù)體底板、側(cè)板(隔熱壁板)、頂板（天井板）角板和門組裝而成，它們是通過(guò)特殊結(jié)構(gòu)的子母鉤拼接、固定，以保證冷庫(kù)良好的隔熱、氣密。冷庫(kù)的庫(kù)門除能靈活開(kāi)啟外，更應(yīng)關(guān)閉嚴(yán)密，使用可靠。
·機(jī)組主要功能是讓冷庫(kù)室內(nèi)達(dá)到所需要的溫度。它主要由壓縮機(jī)、內(nèi)、外風(fēng)機(jī)、膨脹閥、過(guò)濾器、高低壓保護(hù)、水塔管道等部件組成是整個(gè)冷庫(kù)的心臟部份。需防水、防漏水而導(dǎo)致機(jī)組漏電燒壞壓縮機(jī)以及其它部件。
·控制電箱用來(lái)控制整個(gè)冷庫(kù)的正常運(yùn)行，它主要由控制燈、開(kāi)關(guān)、全電腦控制器、斷路器、保險(xiǎn)、延時(shí)器和接觸器等部件組成?？刂齐娤湫柽h(yuǎn)離火源，重?fù)?、防漏水短路、防潮和?chǔ)放各種雜物。
七、冷庫(kù)常見(jiàn)故障原因
1.故障現(xiàn)象：故障燈亮。
常見(jiàn)原因：是否反相；檢查電源是否有380V輸入。
2.故障現(xiàn)象：壓縮機(jī)不啟動(dòng)。
常見(jiàn)原因：有否有電源輸入；是否有漏雪種；是否壓控保護(hù)。
3.故障現(xiàn)象：壓縮機(jī)吸入壓力偏高。
常見(jiàn)原因：膨脹閥開(kāi)啟太大；壓縮機(jī)的吸氣閥與閥板密封不嚴(yán)。
4.故障現(xiàn)象：壓縮機(jī)吸入壓力偏低。
常見(jiàn)原因：膨脹閥開(kāi)啟太大；過(guò)濾器有污物；制冷系統(tǒng)的冷媒不夠。
5.故障現(xiàn)象：壓縮機(jī)不停的運(yùn)轉(zhuǎn)。
常見(jiàn)原因：壓力控制器或溫度控制器失靈或工作情況不佳；壓縮機(jī)的排氣閥或吸氣閥片泄漏。
6.故障現(xiàn)象：冷庫(kù)降溫不正常。
常見(jiàn)原因：冷庫(kù)門關(guān)閉不平；蒸發(fā)排管結(jié)霜太厚；壓縮機(jī)的效率低；膨脹閥流量太大或太??；系統(tǒng)內(nèi)有空氣，冷凝器液過(guò)冷度小制冷量下降；過(guò)濾器油污過(guò)多，影響流量；制冷系統(tǒng)中雪種不足；蒸發(fā)器中積油過(guò)多；熱力膨脹閥內(nèi)感溫劑泄漏；熱力膨脹閥產(chǎn)生冰堵；熱力膨脹閥臟堵。
7.故障現(xiàn)象：內(nèi)風(fēng)機(jī)吹風(fēng)不冷或室內(nèi)溫度過(guò)高或不夠冷。
常見(jiàn)原因：壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常；是否有漏雪種；膨脹閥是否堵塞；外風(fēng)機(jī)是否臟或扇熱是否良好；風(fēng)機(jī)馬達(dá)扇葉是否故障；溫度感應(yīng)器是否良好，安放位置是否正確。
8.故障現(xiàn)象：除霜無(wú)工作。
常見(jiàn)原因：化霜傳感器是否安裝正確；設(shè)置化霜退出溫度低于庫(kù)溫；溫控器是否良好；發(fā)熱絲是否良好、管道是否堵塞。
9.故障現(xiàn)象：達(dá)到溫度不停機(jī)。
常見(jiàn)原因：傳感器安裝不正確測(cè)不到正確數(shù)值；壓縮機(jī)接觸器故障。
10.故障現(xiàn)象：壓縮機(jī)過(guò)頻工作。
常見(jiàn)原因：回差溫度值過(guò)少或壓力保護(hù)器設(shè)置問(wèn)題；重新調(diào)整加大回差溫度值，調(diào)整壓力保護(hù)設(shè)置。
11.排氣壓力過(guò)高
危害：壓縮機(jī)過(guò)熱、磨損加劇 、潤(rùn)滑油變質(zhì)、制冷量下降、功耗增加 。
原因分析：
（1）抽真空時(shí)系統(tǒng)內(nèi)留有空氣等不凝性氣體
（2）環(huán)境溫度太高（夏季易發(fā)生）或通風(fēng)不良
（3）冷卻水水量不足或水溫太高（水冷機(jī)組）
（4）水冷冷凝器積垢太厚；風(fēng)冷冷凝器積灰太多
（5）冷凝器電機(jī)或扇葉壞
12.吸氣壓力過(guò)低
危害：壓縮機(jī)過(guò)熱、磨損加劇、制冷量下降、功耗增加。
原因分析：
（1）冷風(fēng)機(jī)霜層太厚。
（2）冷風(fēng)機(jī)電機(jī)或扇葉壞 。
（3）制冷劑泄漏。
13.排氣溫度過(guò)高
危害：潤(rùn)滑油變質(zhì)、壓縮機(jī)內(nèi)部機(jī)械組件磨損。
產(chǎn)生原因：
（1）高壓過(guò)高。
（2）低壓過(guò)低。
（3）冷庫(kù)負(fù)荷過(guò)大。
注：排氣管溫度不超過(guò)135℃！
14.制冷劑回液
危害：過(guò)多制冷劑液體進(jìn)入壓縮機(jī)曲軸箱，制冷劑液體稀釋潤(rùn)滑油、滑動(dòng)面磨損。
產(chǎn)生原因：
（1）空氣流動(dòng)通道受阻。
（2）風(fēng)扇電機(jī)損壞或風(fēng)扇扇葉太臟。
（3）蒸發(fā)器翅片或盤管大量結(jié)霜。
（4）空氣循環(huán)送風(fēng)或回風(fēng)位置不準(zhǔn)確。
（5）負(fù)荷突然變化（熱融霜或冷凝器）。
15.壓機(jī)帶液?jiǎn)?dòng)
危害： 產(chǎn)生液擊。
產(chǎn)生原因：
（1）長(zhǎng)期停機(jī)，制冷劑液體進(jìn)入曲軸箱。
（2）壓縮機(jī)環(huán)境溫度過(guò)低。
（3）曲軸箱加熱器未通電工作。
（4）制冷劑充注過(guò)多。
16.壓機(jī)缺油
危害：壓縮機(jī)內(nèi)部所有滑動(dòng)件表面磨損或劃傷損壞。
產(chǎn)生原因：
（1）管路回油設(shè)計(jì)安裝不當(dāng)。
（2）壓縮機(jī)開(kāi)停機(jī)次數(shù)過(guò)頻。
（3）負(fù)荷過(guò)低或結(jié)霜過(guò)多。
（4）制冷劑泄漏。
17.降溫困難
產(chǎn)生原因：
（1）進(jìn)貨量太多或進(jìn)貨溫度過(guò)高。
（2）冷庫(kù)門關(guān)不嚴(yán)或開(kāi)門次數(shù)過(guò)多
（3）冷庫(kù)或管道隔熱層受潮或損壞，漏冷嚴(yán)重(結(jié)露）。
（4）蒸發(fā)器有油污或霜層，換熱效率下降。
（5）制冷劑泄漏或充注量過(guò)大。
(6)壓縮機(jī)吸排氣閥片損壞，導(dǎo)致制冷量下降。
(7)熱力膨脹閥調(diào)節(jié)失靈，或系統(tǒng)有堵塞。
18.壓機(jī)缺相
危害：壓縮機(jī)在溫控器保護(hù)下停機(jī),嚴(yán)重時(shí)燒機(jī)。
產(chǎn)生原因：
(1)總電源缺相。
(2)交流接觸器其中一相觸點(diǎn)壞。
(3)三相漏電開(kāi)關(guān)或者空氣開(kāi)關(guān)其中一相壞。
(4)斷路器、交流接觸器和壓縮機(jī)接線螺栓松動(dòng)。
19.壓機(jī)過(guò)載
危害：壓縮機(jī)在溫控器保護(hù)下停機(jī),嚴(yán)重時(shí)燒機(jī)。
產(chǎn)生原因：
(1)總電源電壓過(guò)低或缺相。
(2)交流接觸器損壞。
(3)冷庫(kù)貨物太多，負(fù)荷過(guò)大。
(4)壓縮機(jī)少油卡缸或抱軸，或繞組燒毀。
(5)壓縮機(jī)運(yùn)行電流超過(guò)設(shè)定電流。
20.電流不平衡
危害：壓縮機(jī)在溫控器保護(hù)下停機(jī)，嚴(yán)重時(shí)燒機(jī)。
產(chǎn)生原因：
(1)三相電源不平衡。
(2)交流接觸器損壞或接線柱損壞。
(3)其他設(shè)備與壓縮機(jī)接在同一交流接觸器上。
(4)壓縮機(jī)繞組燒毀。
21.傳感器報(bào)警產(chǎn)生原因：庫(kù)溫傳感器開(kāi)路、短路，將線路接好后自動(dòng)恢復(fù)。