烈酒的酒精度和酒體構(gòu)成與葡萄酒迥異，所以保存方法也不一樣。它的存運(yùn)條件遠(yuǎn)沒有葡萄酒要求的那么嚴(yán)苛，開瓶后的“存活”時(shí)間也長(zhǎng)得多；也因?yàn)樗凭雀?，通常不?huì)開瓶后一次全喝完，很多人說，烈酒開瓶以后酒的品質(zhì)是不會(huì)下降和改變的，它不像葡萄酒那樣?jì)少F，因此你可以隨意保存，但這樣的說法是不恰當(dāng)?shù)模验_瓶的威士忌更難保存，除了要像未開封的威士忌一樣避免光照、保持適宜的溫度和豎直放置之外，還應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1、抑制氧化：已開瓶的威士忌之所以難于保存，是因?yàn)槠績(jī)?nèi)的空氣（含有氧氣）會(huì)使威士忌酒液氧化，可以將剩余的威士忌倒進(jìn)另外的干凈的小酒瓶中，因?yàn)槠績(jī)?nèi)空氣越多，氧化速度越快，將威士忌置換到小酒瓶中，小酒瓶?jī)?nèi)的空氣含量肯定比在大酒瓶中的少，所以這種方法也是可行的，但要注意，在置換酒瓶的過程中，動(dòng)作要干凈利落。

2、濕度適宜：將威士忌放在適宜的濕度環(huán)境下（一般是50%的濕度）也很重要，濕度太高，容易使軟木塞發(fā)霉或造成酒塞污染；濕度太低（太干燥），軟木塞會(huì)皺縮，密閉性不好，可能會(huì)導(dǎo)致威士忌酒液揮發(fā)或者空氣進(jìn)入酒瓶使威士忌酒液氧化。

3、定時(shí)關(guān)注：如果保存得比較好，已開瓶的威士忌也可以放置好幾周。但也要定時(shí)關(guān)注，如果稍有不對(duì)勁，還是趕緊飲用完畢吧。

4、避光、直立、蓋牢：避免日光或其它類型的強(qiáng)光長(zhǎng)時(shí)間直接照射，并且直立放置，這兩點(diǎn)是重要的，如果條件允許，也可盡量放在陰涼的地方，各種烈酒喝完以后，如果酒塞是木塞，那可以清洗干凈后留下來，威士忌（包括其它烈酒）不能像葡萄酒一樣平放，否則酒精會(huì)腐蝕木塞。但直立放置的酒瓶又導(dǎo)致木塞長(zhǎng)期干燥著，容易斷裂，所以你要隨時(shí)有備用酒塞。