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    避免煙道火災(zāi)方法

            2022-10-31 04:37:01        1697次瀏覽

    避免煙道火災(zāi)方法

    1、安裝自動滅火裝置(《建筑設(shè)計防火規(guī)范》GB 50016-2014)8.3.11 餐廳建筑面積大于 1000㎡的餐館或食堂,其烹飪操作間的抽油煙罩及烹飪部位應(yīng)設(shè)置自動滅火裝置,并應(yīng)在燃?xì)饣蛉加凸艿郎显O(shè)置與自動滅火裝置聯(lián)動的自動切斷裝置。

    食品工業(yè)加工場所內(nèi)有明火作業(yè)或高溫食用油的食品加工部位宜設(shè)置自動滅火裝置。

    條文說明: 據(jù)統(tǒng)計,廚房火災(zāi)是常見的建規(guī)火災(zāi)之一。廚房火災(zāi)主要發(fā)生在灶臺操作部位及其排煙道 。 從試驗情況看,廚房的爐灶或排煙道部位一旦著火,發(fā)展迅逮且常規(guī)滅火設(shè)施撲救易發(fā)生復(fù)燃;煙道內(nèi)的火撲救又出較困難。根據(jù)國外近40 年的應(yīng)用歷史,在該部位采用自動滅火裝置滅火,效果理想。

    日前,國內(nèi)外相關(guān)產(chǎn)品在國內(nèi)市場均有銷售,不同產(chǎn)品之間的性能差異較大。因此,設(shè)計應(yīng)注意選用能自動探測與自動滅火動作且滅火前能自動切斷燃料供應(yīng)、具有防復(fù)燃功能且滅火效能(一般應(yīng)以保護(hù)面積為參考指標(biāo)〉較高的產(chǎn)品,且必須在排煙管道內(nèi)設(shè)置噴頭。有關(guān)裝置的設(shè)計、安裝可執(zhí)行中國工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)《廚房設(shè)備滅大裝置技術(shù)規(guī)程》CECS 233的規(guī)定。

    本條規(guī)定的餐館根據(jù)國家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)《飲食建筑設(shè)計規(guī)范》JGJ 64的規(guī)定確定,餐廳為餐館、食堂中的就餐部分,“ 建筑面積大于 1000㎡ "為餐廳總的營業(yè)面積。

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