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    老茅臺(tái)酒回收公司告訴你白酒的7種文化

            2022-01-26 07:48:37        441次瀏覽

    一、歷史悠久的種植文化

    茅臺(tái)酒回收想必大家知道醬酒誘人的芬芳,取材于一粒粒紅彤彤的高粱與金燦燦的小麥。它們?cè)谶@片土地上生長(zhǎng),不分晝夜地守護(hù)著這片土地,直到從蠻荒到文明,成就了一條永遠(yuǎn)流淌的生命長(zhǎng)河。小麥見證了中華民族在北方疆土開拓的全過程,所到之處,勤勞的中華兒女都在上面留下了小麥的足跡。小麥早出現(xiàn)在西北,商周時(shí)期開始在黃河中下游地區(qū)大面積種植,到盛唐時(shí)期,小麥在江南華南等地區(qū)成為了餐桌上的貴賓。貴州這片美麗的多彩之地,以深邃的內(nèi)涵和博大精深的胸懷接納了高粱與小麥的繁育,而高粱和小麥,更是以美酒的形式給這片土地以饋贈(zèng)。

    二、奇妙無(wú)窮的儲(chǔ)存文化

    醬酒在存放的過程中將陳香這一特點(diǎn)發(fā)揮的淋漓盡致。

    當(dāng)年生產(chǎn)出來(lái)的醬香型白酒,并不是立即流通到市場(chǎng)上售賣,而是要在專業(yè)的存儲(chǔ)環(huán)境中,存放三年以上,經(jīng)過歲月的沉淀,長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵,再進(jìn)行勾調(diào)。將釀好的白酒放在陶壇中,陶壇透氣性好,空氣中的氧氣可以進(jìn)入壇內(nèi),與酒產(chǎn)生微氧循環(huán),加速酒的酯化、氧化、還原反應(yīng)的速度,產(chǎn)生陳年老香。存放三年后,醬香型白酒進(jìn)入勾調(diào)過程,在勾調(diào)的時(shí)候要用酒去勾酒,用存放時(shí)間更久的老酒來(lái)勾調(diào),這個(gè)過程不能添加其他物質(zhì),否則會(huì)破壞酒的香氣和口感。時(shí)間讓酒變得具有魔力。

    三、獨(dú)具匠心的釀造文化

    端午制取、重陽(yáng)下沙、四時(shí)合序,醬香始出。這里的“曲”即原料小麥,“沙”是原糧高粱。

    以黔井仁禾為代表的醬香型白酒,全部采用的高粱和小麥,純糧釀造。黔井仁禾所用的紅纓子高粱雖然產(chǎn)量低,但是品質(zhì)比別的產(chǎn)區(qū)的高粱好得多,十分有利于醬香型白酒的釀造。適合的地理位置,良好的生態(tài)環(huán)境孕育出的作物,這是大自然的饋贈(zèng)。

    四、不可復(fù)制的地域文化

    貴州氣候溫暖濕潤(rùn),屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候。氣溫變化小,冬暖夏涼,氣候宜人,有大片的土地面積適合種植小麥和高粱,具有其他地區(qū)所無(wú)法比擬的自然條件。這片區(qū)域被地質(zhì)專家評(píng)為公認(rèn)的“同維度地球綠寶石”,生態(tài)環(huán)境,不可復(fù)制。東城名酒回收中心小提示:同時(shí)經(jīng)過七千萬(wàn)年喀斯特地貌和原始森林的雙重滋養(yǎng)過濾,釀酒的水源中含有如鉀、鈣、鎂、鐵、硫、磷等多種微量元素,水無(wú)色、透明、無(wú)臭、微甜、爽凈,非常適合醬香型白酒的釀造。

    五、積淀沉后的養(yǎng)生文化

    冬天天冷的時(shí)候,喝杯白酒馬上就暖和了,正如漢代名醫(yī)張仲景在《傷寒雜病論》里說(shuō)的“保胃氣,存津液?!备鶕?jù)有關(guān)科研數(shù)據(jù)表明,醬酒中的酚類化合物是其他酒類的3—4倍,有利于預(yù)防心腦血管疾病。而53%左右的酒精度,是科學(xué)的酒精濃度,加之經(jīng)過三年以上的儲(chǔ)存,酒度高而不烈,反應(yīng)小,有利于健康……以醬酒為代表的白酒養(yǎng)生文化,猶如中國(guó)發(fā)給世界的一張飄香名片,讓世人陶醉流連。

    六、微妙復(fù)雜的政治文化

    中國(guó)酒文化既是一種社會(huì)文化,也是一種政治文化。三國(guó)時(shí)的孔融,在《與曹操書》中列舉了一系列因酒而興邦的例子?!揪浦?,久矣。古先哲王炎帝類宗和神,定人以濟(jì)萬(wàn)國(guó),非酒莫以也。故天垂酒星之耀,地列酒泉之郡,人著旨酒之德。堯不千盅無(wú)以建太平;孔非百觚無(wú)以堪上圣;樊噲解厄鴻門,非豕肩盅酒無(wú)以?shī)^其怒,趙之廝養(yǎng),東迎其主,非引卮酒無(wú)以激其氣; 高祖非醉斬白蛇,無(wú)以暢其靈;景帝非醉幸唐姬,無(wú)以開中興;袁盎非醇醪之力,無(wú)以脫其命;定國(guó)不酣一斛無(wú)以決其法。故酈生以‘高陽(yáng)酒徒’著功于漢,屈原不糟啜取困于楚。由是觀之,酒何負(fù)于政哉!”】這段話舉出了在歷史上上至古帝下至西漢,以酒推動(dòng)政事的實(shí)例;酒能立國(guó)興邦,酒能助力王侯將相者建勛立業(yè),酒能使政治家做出英明的決策,為圣人者亦離不開酒......足見酒文化也是一種政治文化。

    七、博大精深的藝術(shù)文化

    我國(guó)是詩(shī)的國(guó)度,也是酒的故鄉(xiāng)。數(shù)千年來(lái),詩(shī)與酒結(jié)下了不解之緣。《詩(shī)經(jīng)》305篇中有40多篇與酒相關(guān),詩(shī)仙李白流傳下來(lái)約1000首詩(shī),關(guān)于飲酒的就有170首,詩(shī)圣杜甫現(xiàn)存詩(shī)詞1400首,與酒有關(guān)的約占300首之多,翻開我國(guó)的文學(xué)史,歷代詩(shī)詞,有關(guān)酒的描寫比比皆是。

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