為什么廚房的廚具*用304不銹鋼？ 因?yàn)?04不銹鋼是國(guó)家認(rèn)可的食品級(jí)不銹鋼。

不銹鋼的特殊之處取決于鉻和鎳兩種元素。 如果沒(méi)有鉻，就不是不銹鋼，而是鎳的量決定了不銹鋼的價(jià)格。

304不銹鋼廚具之所以在空氣中保持光澤，不易生銹，是因?yàn)槠浜幸欢康你t合金元素(10.5% )以上，會(huì)在鋼材表面形成不溶解于特定介質(zhì)的牢固的氧化皮膜。

添加鎳元素后，不銹鋼廚具的性能進(jìn)一步提高，在空氣中、水中、蒸汽中均具有良好的化學(xué)穩(wěn)定性，在許多酸、堿、鹽水溶液中也具有足夠的穩(wěn)定性，在高溫或低溫環(huán)境中也能維持*的優(yōu)點(diǎn)。

經(jīng)常有人問(wèn)： 304不銹鋼廚具真的不會(huì)生銹嗎？ 304不銹鋼廚具并非*不生銹，與其他鋼種的廚具相比不容易生銹。

那么，304不銹鋼廚具為什么會(huì)生銹呢？ 304不銹鋼廚具表面出現(xiàn)斑點(diǎn)時(shí)，人們感到不可思議：“不銹鋼廚具不是不會(huì)生銹嗎？ 生銹的不是不銹鋼廚具。 烹調(diào)器具的材質(zhì)可能有問(wèn)題。 ’其實(shí)，這是一種對(duì)不銹鋼廚具缺乏認(rèn)識(shí)的片面的錯(cuò)誤看法，不銹鋼廚具在一定條件下也會(huì)生銹。

不銹鋼廚具不易生銹，主要通過(guò)在其表面形成的極薄、堅(jiān)固、致密、穩(wěn)定的富含鉻的氧化膜(防護(hù)膜)，防止氧原子持續(xù)滲透、持續(xù)氧化，獲得防銹的耐受性。 由于某種原因，這個(gè)薄膜一旦被破壞，空氣和液體中的氧原子就會(huì)不斷滲透，金屬中的鐵原子也會(huì)不斷分解離子，形成稀疏的氧化鐵，不銹鋼廚具的表面也會(huì)不斷生銹。 這種表面膜被破壞的形式很多，在日常的廚房活動(dòng)中常見(jiàn)的有以下幾種。

1、裝飾雜質(zhì)：裝飾墻壁的堿水、石灰水、油污等殘留在不銹鋼表面，不及時(shí)清洗會(huì)引起局部腐蝕、銹點(diǎn)。

2、鐵質(zhì)物品：將鐵釘、鐵絲及其他鐵制工具等長(zhǎng)時(shí)間放置在不銹鋼廚具上，會(huì)引起表面的浮起、黃斑。

3、有機(jī)汁：化學(xué)試劑、洗滌劑、油漆、調(diào)味汁、油污、茶葉等長(zhǎng)時(shí)間殘留在不銹鋼廚具表面，引起發(fā)霉、變色和局部腐蝕。

4、金屬粉塵)家里的礦物和帶酸、堿性的金屬粉塵飄落到不銹鋼廚具表面，碰到潮濕的氣體和不銹鋼的冷凝水發(fā)生電化學(xué)反應(yīng)，形成黃斑、銹點(diǎn)。

5、水管雜質(zhì)：水管內(nèi)有鐵屑和鐵銹水，這些雜質(zhì)停留在不銹鋼表面不及時(shí)沖洗，就會(huì)出現(xiàn)銹斑、銹點(diǎn)。

那么，304不銹鋼廚具要怎么保養(yǎng)才不容易生銹呢？ 今天給大家介紹幾個(gè)方法。 請(qǐng)作為參考。

1、加熱前擦拭水污染：因?yàn)榧訜釙r(shí)，燃燒產(chǎn)生的二氧化硫和三氧化硫與水接觸會(huì)產(chǎn)生亞硫酸和硫酸，影響不銹鋼廚具的壽命。

2、保持不銹鋼廚具清潔：保持廚具清潔，別忘了經(jīng)常擦洗。 特別是保管醋、醬油等調(diào)味料后，請(qǐng)立即清洗，并烘干烹調(diào)器具。 這樣一來(lái)，廚具不會(huì)腐蝕受損，可以保持美麗的形象。

3、涂植物油可以延長(zhǎng)不銹鋼廚具的壽命。 使用前，可以在廚具表面薄薄地涂一層植物油，然后在火上烘干。 這就像在廚具表面蓋上保護(hù)膜一樣。 這樣，容易清洗，可以延長(zhǎng)壽命。

4、請(qǐng)勿用強(qiáng)堿等清洗：請(qǐng)勿用強(qiáng)堿或強(qiáng)氧化性的蘇打、漂白粉等清洗