美食是一個(gè)很有趣的拍攝題材,如果你有想法,有技術(shù),可以把一碟菜拍出很多種感覺——只需要一些簡(jiǎn)單的操作就可以。
1. 輔助器材
根據(jù)你的要求不同,美食攝影可以很 “吃器材”,也可以毫無限制;但如果你還是用上這兩件輔助器材,它們能有效改善你的拍攝效果。
種是偏振鏡,它能有效減少食物、餐具等物體表面的反射光;第二種是遮光罩,它在逆光拍攝時(shí)尤為有用,能減少眩光和 “鬼影” 的發(fā)生概率。
嚴(yán)格說來,這兩件輔助器材未必能讓你的作品 “更好”,卻可以讓畫面效果更 “可控”,更符合你的個(gè)性化拍攝需求。
拍出多種感覺的美食攝影小技巧
2. 角度與 “動(dòng)感”
有時(shí)候,你只需要稍微改變一下拍攝角度,就會(huì)感覺整個(gè)畫面的展示效果完全不一樣了——但并不是所有類型的作品,都能有如此顯著的效果。
我們來看一個(gè)例子。這是 “普通” 的視角:
拍出多種感覺的美食攝影小技巧
而稍微改變一下角度,整個(gè)畫面一下子就會(huì)變得富有動(dòng)感,更 “生動(dòng)活潑”:
拍出多種感覺的美食攝影小技巧
之所以會(huì)產(chǎn)生如此顯著的效果,“功勞” 并不在于菜肴和餐具本身,而在于背景——背景中含有大量定向的線條。
在 “普通” 視角下,背景中的線條是橫平豎直的,有種 “穩(wěn)定” 的感覺,而調(diào)整一下角度讓背景的線條變傾斜,就能讓畫面產(chǎn)生動(dòng)態(tài)的感覺。
當(dāng)你發(fā)現(xiàn)背景中存在大量線條(或定向的紋路)時(shí),不妨嘗試改變一下食物擺放和拍攝的角度,讓背景的線條變傾斜,或許會(huì)有意外之喜。
拍出多種感覺的美食攝影小技巧
3. 做好 “裝飾”
誠然,美食攝影主要的目的是拍出食物的美味,食物本身的 “賣相” 是重要的,但使用一些恰當(dāng)?shù)男〉谰哌M(jìn)行 “裝飾”,卻可以起到畫龍點(diǎn)睛的效果。
我們來看個(gè)例子,首先是 “裝飾” 之前的場(chǎng)景:
拍出多種感覺的美食攝影小技巧
曝光、打光、構(gòu)圖、色彩等方面都不錯(cuò),但總覺得好像少了些什么。
在場(chǎng)景中放上一些和場(chǎng)景色調(diào)相稱的物件(如本例中的檸檬和綠葉),再在盆中撒入一些白砂糖顆粒:
拍出多種感覺的美食攝影小技巧
對(duì)比一下 “打扮” 前后的照片,是不是有種 “煥然一新” 的感覺?
拍出多種感覺的美食攝影小技巧
4. 更換背景
在室內(nèi)拍攝時(shí),你可以嘗試通過更換不同類型的背景,來獲取不同的拍攝效果。
如下圖所示,有定向線條的背景,有均勻紋理的背景,和有螺旋曲線的背景,帶給觀眾的感覺會(huì)完全不一樣:
拍出多種感覺的美食攝影小技巧
不能簡(jiǎn)單地說 “哪一種/不好”,這和你的個(gè)人喜好與菜品本身的性質(zhì)有關(guān),不過無論如何,多做些嘗試總是沒錯(cuò)的。
5. 調(diào)整參數(shù)
除了改變背景以外,對(duì)一些拍攝參數(shù)進(jìn)行調(diào)整也能夠?qū)ε臄z結(jié)果產(chǎn)生立竿見影的變化。耐心一些對(duì)它們進(jìn)行調(diào)整,通過對(duì)比得到理想的結(jié)果吧!
直射光/散射光
“有追求” 的美食攝影師,都會(huì)以自然光作為光源;但同樣是使用自然光,也存在直射光和散射光的區(qū)別。
你可以用反光板引導(dǎo)光線,直接從側(cè)面照在主體上,這樣會(huì)有一種 “自然” 的氛圍;你也可以用柔光板 “過濾” 光線(或者把菜品放在靠近光照區(qū)域的陰影處)來獲取散射光,這樣的光線會(huì)更 “柔”,產(chǎn)生的陰影更少。
拍出多種感覺的美食攝影小技巧
光圈值
使用小光圈(如下圖的 f/22),整個(gè)畫面都是清晰銳利的,背景和環(huán)境中的其它景物元素都會(huì)很清晰;但這也意味著背景元素可能會(huì)分散觀眾注意力。
拍出多種感覺的美食攝影小技巧
使用大光圈(如下圖的 f/2.8),背景會(huì)變模糊,細(xì)節(jié)和紋理開始看不清,但主體變得很突出:
拍出多種感覺的美食攝影小技巧
焦距
不同的焦距帶來的拍攝效果也完全不同。接下來我們將用 以 個(gè)常用焦距,35mm、85mm 和 135mm 為例,為您演示拍攝效果隨著焦距的變化趨勢(shì)。
首先 35mm 廣角。廣角鏡頭的顯著特定是 “視野開闊”——但對(duì)于拍攝美食這一題材來說,這一點(diǎn)意義不大;除去這一方面,廣角鏡頭還存在畸變失真嚴(yán)重,焦外虛化能力較弱的特點(diǎn)。
從上述幾個(gè)方面來看,除非是要拍攝一整桌菜的 “大景”,廣角的表現(xiàn)其實(shí)并不是很好:
拍出多種感覺的美食攝影小技巧
接下來要說的是 135mm 長焦。長焦的背景虛化程度很高,同時(shí)會(huì)有 “空間壓縮” 效應(yīng)——背景處的檸檬,看起來離碟子很近。
從 “突出主體” 這個(gè)目的來看,長焦的表現(xiàn)不錯(cuò);但需要注意的是,長焦需要的拍攝距離很長,在室內(nèi)拍攝可能會(huì)存在空間不足,“施展不開” 的狀況。
拍出多種感覺的美食攝影小技巧
后看看介于二者之間的 85mm 標(biāo)準(zhǔn)鏡頭。這個(gè)焦段和人眼的成像特點(diǎn)比較接近,作品的特點(diǎn)是比較 “自然”,而且還有一點(diǎn)很重要——這一類型的鏡頭性價(jià)比往往較高,同等價(jià)位下比其它廣角、長焦焦段的鏡頭擁有更好的成像質(zhì)量。