按外觀分抽油煙機可分為三種：一是中式煙機，二是歐式煙機，三是側(cè)吸式，四是多媒體智能機。也可分為上排式、側(cè)排式、下排式。

中式煙機

主要分為老式淺深吸式抽油煙機，尤其是淺吸式為主要淘汰的對象。就是普通排氣扇，是直接把油煙排到室外。深吸式煙機的問題是占用空間，噪音大，容易碰頭，滴油 油煙抽不干凈，使用壽命短，清洗不方便，對環(huán)境污染大。

歐式煙機

利用多層油網(wǎng)過濾{5-7層}，增加電機功率以達(dá)到效果，一般功率都在200瓦以上。特點是：外觀漂亮，價格較貴，適合高端用戶群體 。多為平網(wǎng)型過濾油網(wǎng)，吊掛式安裝結(jié)構(gòu)。

側(cè)吸式

優(yōu)點是不容易碰頭，外觀時尚，吸煙口接近油煙發(fā)生點，吸排效果好，年輕人都喜歡，設(shè)計不好的話，底部容易積油，凸起部分容易影響操作。

L型油煙機

針對側(cè)吸式的問題改進(jìn)而來L型油煙機，將原本的一個側(cè)面突出吸風(fēng)改為上下兩個吸風(fēng)口。主吸煙口在下方將吸力集中在下部接近油煙發(fā)生點的區(qū)域內(nèi)，在油煙發(fā)生擴(kuò)散以前就集中幾乎所有力量將它吸走，極小部分沒有被吸入的油煙順著導(dǎo)煙板升騰至頂部被副吸口抽走。

智能煙機

采用現(xiàn)代工業(yè)自動控制技術(shù)、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與多媒體技術(shù)的完美組合，為現(xiàn)代智能廚房提供了樣板，帶領(lǐng)現(xiàn)代廚房步入娛樂與享受的動感 時代。但是距離實際普及還有一定技術(shù)瓶頸。

按風(fēng)機的機型來分，吸油煙機可分為軸流式和離心式兩種。軸流式風(fēng)機一般配淺型罩，風(fēng)量大，風(fēng)壓?。?離心式風(fēng)機風(fēng)壓大。市場上出售的吸油煙機主要以離心式為主，因此在機型上選擇的余地不大，一般都是外排式，配離心式風(fēng)機。

按結(jié)構(gòu)形式分，吸油煙機主要有深型和薄型兩種，另有半深型、歐式及抽拉式等機型。市場上的抽油煙機有薄型、深型、柜式三種類型。深型抽油煙機排煙率高，能與不同風(fēng)格的現(xiàn)代廚房家具匹配，深型外罩能更大范圍地抽吸烹飪油煙，其深型的機身便于安裝功率強勁的電機，這使得油煙機的吸煙率大大提高。

薄型抽油煙機重量輕、體積小、易懸掛，但其薄型的設(shè)計和較低的電機功率，使相當(dāng)一部分烹飪油煙不能被納入抽吸范圍，有機會逃逸于室內(nèi)，其排煙率明顯低于其它兩類機型。

柜式抽油煙機由排煙柜和專用油煙機組成，油煙柜呈錐形，當(dāng)風(fēng)機開動后，柜內(nèi)形成負(fù)壓區(qū)，外部空氣向內(nèi)部補充，排煙柜前面的開口就形成一個進(jìn)風(fēng)口，油煙及其它廢氣無法逃出，確保油煙和氮氧化物的抽凈率。

按電機數(shù)量，吸油煙機分有單電機和雙電機兩種。

按控制方式的不同，吸油煙機又可分為機械開關(guān)控制型和電子開關(guān)控制型兩種。