加香料的葡萄酒是用來描述葡萄酒的一個術語，通常是一種紅色的品種，與香料混合在一起，呈溫的狀態(tài)。歐洲各地都很流行加香料的葡萄酒，幾個世紀以來都是在冬季供應的。根據產地的不同，熱葡萄酒可能有不同的名稱，如Glogg(瑞典)、Vin Chaud(法國)或Gluhwein(德國)。

加香料的葡萄酒是用來描述葡萄酒的一個術語，通常是一種紅色的品種，與香料混合在一起，呈溫的狀態(tài)。歐洲各地都很流行加香料的葡萄酒，幾個世紀以來都是在冬季供應的。根據產地的不同，熱葡萄酒可能有不同的名稱，如Glogg(瑞典)、Vin Chaud(法國)或Gluhwein(德國)。

成分

加香料的熱飲酒的成分因地區(qū)而異。在加香料的熱飲酒中常用的香料包括肉桂、丁香、肉豆蔻、茴香、多香香料和香草。添加水果或糖使混合物變甜的方法也因食譜而異。苦橙是一種常見的添加劑，但有些食譜也要求使用蘋果、無花果、生姜，甚至葡萄干。

在加香料的葡萄酒中包含的酒精類型也因食譜而異。大多數食譜都是從紅酒開始的，可能還會加入一種或多種別的酒。伏特加、白蘭地、朗姆酒、干邑、雪利酒和akavit都是加香料的熱飲酒的常用添加劑。

不含酒精的熱液“葡萄酒”可以用果汁代替酒，或者將混合物煮沸直到酒精蒸發(fā)掉。無酒精的版本通常被簡單地稱為加香料的蘋果汁(mulled cider)或苦味酒（wassail）。

方法

大多數的加香料的熱飲酒是由香料、水果和其他添加劑混合而成的。這種混合物要用文火慢燉，這樣口味才能充分融入其中。之后，加香料的熱飲酒要么經過過濾，立即上桌，要么冷藏，以便進一步添加味道。有些食譜需要24小時的冷凍輸液。然后將添加劑過濾出來，再將加香料的熱飲酒加熱。

傳統(tǒng)

加香料的熱飲酒已經成為冬季的傳統(tǒng)，因為它具有溫暖的特性。飲用溫熱的液體可以使身體由內而外暖和起來，酒精就像血管舒張劑一樣，讓溫熱的血液更自由地流動。添加一些溫暖的香料，如肉桂和丁香，增加了這種飲料的溫暖和舒適。

在整個冬季和節(jié)日慶典期間，歐洲街頭小販通常會出售加香料的熱飲酒。加香料的熱y飲酒通常與杏仁、香料餅干或蘸著吃的餅干一起食用。在挪威，glogg派對是一種常見的聚會，會上有glogg和大米布丁。

“Wassail”既可以指一種加了香料的酒，也可以指一種加了香料的蘋果酒，它具有象征意義?！皐assail”的行為包括唱歌、喝酒和慶祝果樹的健康。如今，Wassail仍被用來指代慶祝活動和飲酒，不過人們更關注的是給鄰居們帶來好消息，而不是豐收。