食用油種類油品的加工程度越深，去除雜質(zhì)越多，產(chǎn)生的餐飲油煙越少；反復加熱的油品產(chǎn)生的油煙多于次加熱的油品產(chǎn)生的油煙；沸點越低的油品，在同樣溫度下排放量越大。有的家庭主婦為了節(jié)省點油，炸魚用過的油反復使用也不棄掉，殊不知這里面含有很多致癌物質(zhì)，危害更大。烹調(diào)方式用油量越大，火勢越猛，時間越長，擾動越劇烈，翻炒越頻繁，油煙的產(chǎn)生量越多。大家有沒有發(fā)現(xiàn)，我們每次用大火燒菜的時候，產(chǎn)生的油煙量特別多，經(jīng)常是把我們嗆得眼淚直流，要知道煙霧對呼吸道刺激可引起咳嗽、咳痰、喘；刺激眼睛引起流淚、結(jié)膜炎等。烹調(diào)溫度隨加熱溫度升高，不同油品的大氣有機污染物排放量均隨之增加。翻炒、炸肉食、炸面食三者比較，炸面食所排放的油煙多。油煙機清潔的四大誤區(qū)油煙機是廚房的必備用品，幾乎家家都有油煙機，年末大掃除中讓人頭疼就是油煙機了，但做飯時總會產(chǎn)生大量的油煙，油煙機作為排除油煙的電器自然就是重災區(qū)，使用時間稍長，油煙機就會變臟，而且會滋生，油煙機清洗存在很多誤區(qū)，看看你是否中標哦！1、外表干凈就好？外表清洗干凈就可以了？其實油煙機真正臟的是在內(nèi)部；如果只清洗外部不清洗里面，就像天天洗臉不刷牙！真正的污染源沒有去掉！油煙機的外表一般家庭都可以清洗，但其內(nèi)部對非專業(yè)人士來說就清洗起來就比較困難了，比如：油煙機內(nèi)風扇、渦輪、電機、止流閥、回油槽等經(jīng)過長時間的使用都會滯留和滋生，建議請專業(yè)人士定期清洗。2、拆卸清洗更方便？拆卸更干凈？很多客戶認為油煙機還是拆洗好，清洗的效果可以看的見！但其實是不對的，這是根據(jù)不同的機型，大多數(shù)油煙機是需要拆洗，但有的油煙機拆洗容易造成機器的損傷，破壞密封性和影響平衡性；油煙機清洗真正的目的是在不破壞機器機構(gòu)，不影響機器性能的前提下而能清洗干凈，清理油垢，達到更好的吸油煙效果。3、油煙機不會滋生油煙機不可能滋生？??！其實很多人都以為油煙機僅僅油漬，不會滋生，因為有蒸汽，肯定被殺死了，其實不然，在常溫下滋生與繁殖速度非?？?，例如大腸菌20分鐘就分裂一次，迅速滋生繁殖。而且蒸汽到達油煙機后溫度就會迅速下降，已經(jīng)達不到殺死的溫度了。4、油煙機一年洗一次就好？油煙機一年一洗就可以了？清洗的次數(shù)這里不好給出確切的數(shù)字，要根據(jù)油煙機使用的頻率和做飯的次數(shù)來定，但按照常規(guī)家庭使用頻率每天使用2次來計算，四個月就使用油煙機240次，油煙機內(nèi)部的油漬早已滿了。這樣計算每年少也得清洗3次，當然具體清洗頻率還是要根據(jù)實際情況來判斷。