1、因為水分的蒸騰主要在待枯燥物料的外表，所以枯燥物料的枯燥面積對枯燥起著重要的作用?？菰锕β逝c枯燥面積成正比?？菰镂锪显胶瘢菰锩娣e越小，枯燥速度越慢，反之亦然。

2、枯燥速度

枯燥應(yīng)控制在相應(yīng)的速度。在枯燥過程中，外表水分迅速蒸騰，然后內(nèi)部水分分散到外表并繼續(xù)蒸騰。（非熏蒸木箱）枯燥速度過快，溫度過高，物料外表水分蒸騰過快，內(nèi)部水分無法分散到外表，導(dǎo)致外表粉末顆粒彼此粘附，甚至使結(jié)膜融化，然后防止物料外表的水分蒸騰內(nèi)部水分分散蒸騰，產(chǎn)生外干內(nèi)濕的假枯燥現(xiàn)象，使物料長期變質(zhì)。

3、枯燥方法

在枯燥過程中，枯燥后的物料可以處于靜態(tài)或動態(tài)狀況。在烘箱或烘箱中，枯燥物料處于靜止?fàn)顩r，枯燥面積小，枯燥功率低。有些枯燥物料處于拌和或懸浮狀況，如流化枯燥?？菰镞^程中，粉體顆粒彼此別離，增大了枯燥面積，枯燥功率高。

4、溫度

隨著溫度的升高，蒸騰速度加速，蒸騰量增大，有利于枯燥過程?？墒?，應(yīng)根據(jù)枯燥物料的性質(zhì)，適當(dāng)選擇枯燥溫度，以防止部分部件損壞。

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5、濕度

假如物料自身濕度大，蒸騰量大，枯燥空間相對濕度也大，物料枯燥時刻延伸，枯燥功率低。為此，在枯燥室和烘箱中常常使用吹風(fēng)設(shè)備來更新枯燥空間內(nèi)的氣流，以避免因為枯燥室內(nèi)相對濕度飽和而導(dǎo)致的蒸騰。

6、壓力

壓力與蒸騰成反比，減壓是蒸騰條件、加速枯燥的有用手段。采用真空枯燥法制備干浸膏，可下降枯燥溫度，加速蒸騰速度，產(chǎn)品疏松易碎。有用成分不易被破壞，溶劑可一起收回。