作為飲食文化中的一種，酒文化的歷史本身就是非常久遠(yuǎn)。早在三千年前的商周時(shí)代，我們就獨(dú)創(chuàng)了酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始了大量地釀制黃酒，而后在一千年前的宋代時(shí)期，我們又發(fā)明了蒸餾釀酒法，從那時(shí)開始，白酒成為了我們平日里常見的飲用酒類，并且酒文化從文藝創(chuàng)作、文化娛樂再到飲食烹飪等等各方面，在我們的日常生活中都占有很重要的位置。

當(dāng)然，有愛酒之人就有藏酒之人，特別是近幾年，收藏老酒的朋友很多。俗話說“酒是陳的香”，只要保存的好，年份越陳的老酒，收藏價(jià)值越高，并且有的人從事老酒收藏已經(jīng)好多年了，但是作為一個(gè)老酒方面的小白還可以從事這方面的收藏嗎？答案是肯定的。新手怎樣去收藏老酒，掌握住這幾點(diǎn)，你也可以做個(gè)老酒收藏家。

一，首先你要知道什么樣的酒才能算作老酒。

1，首先說年份，一般來說，一瓶能稱得上老酒的白酒，起碼要出廠3年以上，這是收藏的標(biāo)準(zhǔn)，5年以上的的白酒，成熟度就比較理想了，而真正能稱得上真正的老酒，起碼要是那種存放10年以上的。

2，酒精度數(shù)，一般來說，度數(shù)在50°-53°的，這時(shí)的乙醇分子與水分子之間氫鍵締合的比例是的。

3，這點(diǎn)尤為關(guān)鍵，那就是酒的發(fā)酵方法。真正的白酒，是那種純糧固態(tài)發(fā)酵而來的，如果是那種液態(tài)酒精勾兌的，即使存放再長時(shí)間也沒有任何收藏價(jià)值。比如現(xiàn)在市面上賣的那種十塊到幾十塊的白酒，基本上都是液態(tài)酒精勾兌的。

二，什么樣的老酒才值得收藏

1，并不是符合上面所說的幾種情況的老酒就有收藏價(jià)值了，畢竟這還關(guān)系到收藏的特殊性。首先，要收藏的是那些比較有名氣的知名酒廠出的酒，比如大家耳熟能詳?shù)拿┡_，五糧液，西鳳酒，汾酒等等，因?yàn)槭詹乇旧淼奶厥庑跃鸵蟛仄酚忻麣狻?/p>

2，接著就是名氣僅次于上面幾種名酒，但是屬于地方名酒的一些老酒，雖說不是全國名酒，但是這些酒在某些地區(qū)或者很多地區(qū)都很知名，比如說郎酒，口子窖，蘭陵，洋河，董酒，古井貢、景芝等等，即使這些酒廠當(dāng)中有很多現(xiàn)在已經(jīng)沒落了，但是當(dāng)年所生產(chǎn)的酒的收藏價(jià)值或許更高。

三，現(xiàn)在還能收藏到老酒嗎

很多有收藏老酒想法的朋友，會(huì)有一種困惑，老酒早就被別人收藏了，現(xiàn)在還能找到那些老酒嗎？其實(shí)這真不是個(gè)問題，舉個(gè)例子來說，即使是早的茅臺或者五糧液，也就是存放了幾十年，并且存量也是非常少，我們可以收藏10年以上的老酒，這種酒還是很容易找到的，就是不濟(jì)，5年以上的酒應(yīng)該很容易找得到吧，存下來，再過個(gè)10多年，這些酒的存放時(shí)間可就是20年左右了，到時(shí)候可是價(jià)值不菲啊。