純糧酒與酒精酒的十大區(qū)別

許多消費者只知道“酒精酒”不如“純糧酒”，茅臺回收但并不清楚這兩種酒的究竟差在哪里。

1、釀造原料

固態(tài)法白酒多為高粱、小麥、大米、玉米等純糧作物。酒精酒則是食用酒精是糧食和水發(fā)酵而成。

食用酒精的原料：從糧食、薯類、糖蜜三類原料來看食用酒精產(chǎn)成品的質(zhì)量，糧食酒精，其次是薯類酒精，差的是糖蜜酒精。

PS:之所以說酒精酒成本低，是因為很少有企業(yè)用糧食來生產(chǎn)食用酒精，而薯類和糖蜜酒精成本就低多了，因為品質(zhì)也要差一些。

2、標識

2005年，中國食品工業(yè)協(xié)會先后批準劍南春、貴州茅臺、五糧液、瀘州老窖和全興大曲5個品牌15個產(chǎn)品使用“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標志”。

此舉是為了抵制市場上用酒精酒充當純糧酒售賣的混亂局面生的，不過就目前看來似乎并沒有什么卵用。

3、生產(chǎn)工具

固態(tài)法白酒的生產(chǎn)非常復雜，僅釀造白酒就需要甑鍋、鍋爐、窖池、攤涼機、糧食粉碎機、大曲粉碎機等多種，更別提接下來的勾調(diào)設備、化驗設備和罐裝設備了。液態(tài)法白酒則略去了發(fā)酵過程，進入勾調(diào)階段。

4、生產(chǎn)工藝

固態(tài)法白酒生產(chǎn)工藝極度復雜。

5、所需時間

固態(tài)法白酒生產(chǎn)周期一般較長，僅發(fā)酵時間就有很大差別。

固態(tài)法，就是傳統(tǒng)釀酒工藝，采用窖池或者地缸進行發(fā)酵，發(fā)酵周期與白酒的香型有關，一般在28天或者60～70天，香型不同、發(fā)酵工藝不同，白酒的發(fā)酵周期不同。

比如清香白酒多數(shù)在28天發(fā)酵周期，濃香白酒多采用60～70天的發(fā)酵周期。

液態(tài)法白酒，發(fā)酵周期一般在12～14天。

6、產(chǎn)品產(chǎn)量

影響固態(tài)法白酒產(chǎn)量的因素很多，比如氣候、糧食產(chǎn)量，液態(tài)法白酒則可大批量生產(chǎn)，而且成本遠低于固態(tài)法白酒。

7、飲后感覺

感覺這個東西很難說明白，不過李白斗酒詩百篇，喝得絕逼不是酒精酒!

8、長期飲用

俗話說“酒是糧食精，越喝越年輕”，科學研究也證明了白酒含有很多對人體有益的成分，這不是淀粉類作物生產(chǎn)的普通食用酒精能比的，長期飲用酒精酒肯定對影響身體健康。

不過小九哥要提醒大家，成年人每天飲用白酒不宜超過二兩(100ml)，要注意理性飲酒哦~

9、生產(chǎn)成本

通過生產(chǎn)工藝的對比相信大家也很明白了，純糧酒之所以貴并不是沒有道理的，酒圈兒里常說三斤糧食一斤酒或者五斤糧食一斤酒，再加上存放的時間成本、包裝，也就不難理解了。

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古代沒有電視廣播互聯(lián)網(wǎng)，好酒全靠口碑，這才有“酒香不怕巷子深”的說法。而現(xiàn)在，包裝、營銷卻成了白酒知名度的背后推手，普通消費者不明真相，也給了酒精酒魚目混珠的機會。