外貌特征:湖羊?qū)俣讨簿d羊。體格中等,頭狹長而清秀,公、母羊均無角,鼻骨隆起,眼大凸出,多數(shù)耳大下垂。頸細長,體軀偏狹長,肩胸較狹窄,背腰平直,腹微下垂,尾扁園且尾尖上翹,四肢偏細而高,母羊尻部略高于耆甲,乳房發(fā)達。公羊體型較大,前軀發(fā)達,胸寬深,胸毛粗長。
生產(chǎn)特征:湖羊終年舍飼,適應高溫高濕環(huán)境。早期生長發(fā)育快,6月齡羔羊可達成年羊體重的70%以上,成年公母羊體重分別為65公斤、45公斤左右。湖羊性成熟早,公母羊5~6月齡性成熟,四季發(fā)情,多胎多羔,平均產(chǎn)羔率為230%左右。湖羊產(chǎn)肉性能高,屠宰率和凈肉率分別為52%和38%左右。湖羊肉質(zhì)細嫩多汁,胴體美觀、均稱、光凈、有彈性,肉呈棕紅色,脂肪分布均勻。湖羊初生所宰剝的小湖羊皮皮板輕柔、毛色潔白、花紋呈波浪狀、光澤美觀。