為什么茅臺酒它的時間存放得越久就越值錢呢

茅臺酒是我國的國酒，以其色澤清澈、香氣醇厚、入口柔和、香味持久而聞名。它由優(yōu)質(zhì)高粱、優(yōu)質(zhì)小麥制成，每年重陽節(jié)都要施肥。它利用茅臺鎮(zhèn)獨特的氣候、優(yōu)良的水質(zhì)和適宜的土壤。它采用獨特的高溫曲，積淀、清蒸、透濕。入池等工藝，經(jīng)過兩次喂入，九次蒸餾，八次發(fā)酵，七次釀酒，長期陳釀。酒精度在52 ~ 54度之間，是中國醬香型白酒的典范。為什么茅臺越長越好?

俗話說:酒是陳的香。事實上，白酒行業(yè)專家指出，并不是所有的白葡萄酒都能達(dá)到這樣的狀態(tài)，只有少量的茅臺酒等，真正的，沒有任何添加劑。酒類專利。日本人用氣相色譜儀對老茅臺酒進(jìn)行了的分析。令人驚訝的是，它含有超過230種香氣成分，其中2/3仍然不能分辨出是哪種物質(zhì)。

茅臺可謂名副其實。真的，越老越好，越香越香。歸根結(jié)底，正是在所有的白葡萄酒中，它是一種的產(chǎn)品，不添加任何揮發(fā)性香氣成分，依靠自然發(fā)酵。

1. 老化增強了水分子和乙醇分子之間的自然聯(lián)系，使酒本身發(fā)生氧化還原、酯化等化學(xué)變化，減少了酒中的低沸點物質(zhì)，消除了新酒的難聞氣味，從而使乙醇冷凝。辣味減少了。茅臺是由牡蠣組成的，這使得酸、脂肪和酒精的轉(zhuǎn)化更加平衡，酒中的成分也更加豐富。陳釀時間越長，越有利于葡萄酒中各種分子的締合，使葡萄酒分子的親和力、游離分子的比例大大降低，使葡萄酒更加成熟、醇厚、穩(wěn)定。2、茅臺的傳統(tǒng)工藝是端午節(jié)、重陽進(jìn)料，一個生產(chǎn)周期是一年，經(jīng)過三年以上的陳化，再加上原料進(jìn)廠、勾兌貯存的時間，產(chǎn)品的平均使用年限至少為5年。即使是國內(nèi)的醬香型香型葡萄酒也要存放一年，而且香型也不到一年。一般來說，白葡萄酒只能使用幾十天或幾個月。這種迥然不同的時間不平等是基于茅臺人對陳釀過程的獨特看法:新釀制的新酒由于含有醛類、硫化物等低沸點雜質(zhì)，必然是暴力的、刺激性的、刺激性的。缺點,通過老化存儲、化學(xué)變化和物理變化,如氧化還原和lipidification葡萄酒本身的有效消除酒的沸點低的雜質(zhì),所以乙醛濃縮,減少刺激性,增加柔軟度和柔軟,香味增加。。隨著貯藏時間的延長，水分子與葡萄酒分子的自然融合也隨之增加。茅臺的融合是藝術(shù)與技術(shù)的完美結(jié)合。

為了達(dá)到色、香、味的效果，陳釀完成后，需要將三種不同濃度、不同圓度、不同年份的醬汁、不同香味的單味葡萄酒進(jìn)行混合搭配?；旌虾笸瓿傻拿┡_。所有的酒都避免了直接的紫外線輻射，茅臺酒中使用的不透明的乳白色瓷瓶有效地避免了這一點。茅臺酒越來越好，而且越香，越有收藏價值。因此，在拍賣會上，茅臺一度拍出了數(shù)百萬元的高價。