花生油起沫的原因：

1、花生油在壓榨時沒有做好精煉，也就是說花生油里面含有雜質(zhì)，通常我們叫這種雜質(zhì)為“油渣子”。

2、花生油是剛壓榨出來的，沒有經(jīng)過充足的時間進(jìn)行沉淀。

3、在炒制過程中水分沒有完全揮發(fā)。

去除花生油沫的方法：

1.將油倒進(jìn)鍋里后在沒有冒煙前放入幾根蔥，可以去除油沫。

2.將油倒入鍋里，高溫可以去除油沫。如果有容器乘裝的條件可以將油都拿到鍋里過一遍，然后倒入容器，下一次就不會起油沫了。

3.有一種叫做消泡劑的東西，不建議使用，對于食品盡量不要使用這樣的化學(xué)物品，因為這些化學(xué)品可能并不適用于生活而是工業(yè)用品，所以盡量不要選用以免對身體健康造成影響。

4.可以在氣泡時丟入姜片，可以有一些幫助，但是泡沫太多效果也不是很明顯，為了以后方便還是將花生油燒紙后放入容器沉淀比較好。