長期使用的大型油煙機,如果不經(jīng)常進行油煙清洗,會有很多油漬殘留在油煙機上和油煙管道表面,時間久了會形成油垢,如果不進行清洗或簡單清洗是處理不掉的,很容易引起火災。而一些飯店的廚房,由于使用率高,油漬多,火又旺,很容易引發(fā)火災,的防火辦法就是“定期清洗抽油煙機和煙囪”。
3月10日上午11時許,位于鹽城市亭湖區(qū)人民路北路的川將樓火鍋店發(fā)生火災,火勢順著外墻二樓的油煙管道一直燃燒到了六樓,若不及時處置,大火極有可能蔓延,整個大樓都面臨大火的危險,所幸消防官兵及時處置,才避免了火勢的進一步惡化。 據(jù)該店負責人表示,事發(fā)當時廚師正在一個鍋內(nèi)的熱油轉(zhuǎn)移到另外一個鍋上,不想在轉(zhuǎn)移的過程中脫手,灑落的油漬瞬間通過灶臺燃燒了起來,隨后火苗順勢進入上方的油煙管道,隨后便引燃了整個油煙機管道,并直接蔓延至頂樓?;馂陌l(fā)生后,飯店經(jīng)理時間撤離了飯店內(nèi)的近十名員工,同時撥打了119報警電話。為防止火勢的擴大,消防戰(zhàn)士爬上樓頂,利用水槍從上方倒灌的方式,將水注入油煙管道內(nèi),15分鐘后火勢得到基本控制,但是飯店的廚房則燒毀嚴重,整個廚房操作間內(nèi)也是一片狼藉。 消防部門提醒廣大市民:由于每年的夏季是火災高發(fā)期,天干物燥,居民家中極易發(fā)生火災事故,尤其是家庭廚房內(nèi)的一些不規(guī)范操作,極有可能引發(fā)火災。對于一些餐館飯店,日常用火較多,因此火災防范重點也主要集中在廚房,而針對賓館、酒店、餐飲及家庭的廚房排煙系統(tǒng)(管道、風機、煙罩、凈化器)長時間未做清洗或找不到人做清洗而引起火災事故的,《消防法》明確要求廚房排煙系統(tǒng)的清洗每季度不得少于一次,尤其是餐飲經(jīng)營人員應當及時定期組織人員清理煙道,避免類似火災事故發(fā)生。