秋季孩子長(zhǎng)高可吃蛤蜊蒸蛋

材料：蛤蜊300g、雞蛋2個(gè)、油、鹽、生抽、小蔥、芝麻油、姜、料酒適量。

做法：

1.蛤蜊在清水中洗凈。把洗凈的蛤蜊放入鍋中，鍋中加入適量水，加幾片姜和少許料酒煮

2.蛤蜊煮開(kāi)口一個(gè)就撈一個(gè)出來(lái)擺入盤(pán)內(nèi)。兩個(gè)雞蛋打入碗中。

3.把雞蛋打散加入少許的鹽，然后加入跟雞蛋等同的水。把攪拌好的蛋液過(guò)篩。

4.把過(guò)篩好的蛋液倒入蛤蜊的盤(pán)子中。接通高壓鍋的電源，下面煮飯，跟飯一起，煮熟即可。

5.出鍋淋少許生抽和芝麻油，加切碎的蔥花。

功效：蛤蜊肉含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂類(lèi)及鈣、磷等無(wú)機(jī)鹽和多種礦物質(zhì)，是一味簡(jiǎn)單可行的助長(zhǎng)高湯劑。

秋季孩子長(zhǎng)高可吃土豆燒牛蹄筋

材料：牛蹄筋500g、土豆500g、辣椒6個(gè)、花椒2g、姜1個(gè)、豆瓣10g、八角2個(gè)、山萘3個(gè)、茴香1g、油、鹽、味精、香菜適量 。

做法：

1.準(zhǔn)備新鮮的牛蹄筋，用熱水洗凈后切成小塊，土豆去皮后洗凈切塊。

2.鍋里加入適量油燒燙，倒入牛蹄筋翻炒一分鐘左右加入香料和豆瓣，開(kāi)小火慢慢炒香。

3.再摻入適量水大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉制，牛蹄筋燉至近熟時(shí)放入土豆塊。(土豆要用清水掏一下，放久了會(huì)變色)

4.待土豆燒熟后加鹽和味精起鍋撒上香菜便可。(孩子吃不了辣和香菜的，可以不放)

功效：牛蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

秋季孩子長(zhǎng)高可吃醬香黃豆

材料：黃豆200g，香菜、鹽、醬油、干辣椒適量，糖、花椒少許。

做法：

1.將干黃豆洗凈泡一宿泡發(fā)至二倍大。起鍋熱油，下入干紅椒和大料花椒炒香。

2.把黃豆濾干水炒香。加入醬油(生抽，老抽)煸炒均勻。

3.倒入適量清水，水要一次加多點(diǎn)。黃豆要多煮段時(shí)間才好。先大火燒開(kāi)再轉(zhuǎn)小火燜。

4.出鍋半個(gè)小時(shí)前加入香菜，香菜要用整棵的，一起煮。水還有一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)加入鹽炒勻。收汁即可。

功效：這樣醬的黃豆越吃越香，非常下飯。黃豆中的不飽和脂肪酸和大豆卵磷脂能保持血管彈性并健腦，還能利肝并保持精力充沛。另外，黃豆還有和防治骨質(zhì)疏松的功效，富含鈣質(zhì)的黃豆對(duì)孩子長(zhǎng)高也有許多幫助。