蜂產(chǎn)品是蜜蜂的產(chǎn)物，按其來源和形成的不同可分為三大類：蜜蜂的采制物。如蜂蜜、蜂花粉、蜂膠等；蜜蜂的分泌物。如蜂王漿、蜂毒、蜂蠟等；蜜蜂自身生長發(fā)育各蟲態(tài)的軀體。如蜜蜂幼蟲、蜜蜂蛹等。蜂蜜，是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己胃中，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化酶的作用下經(jīng)過30分鐘的發(fā)酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢內(nèi)溫度經(jīng)常保持在35℃左右，經(jīng)過一段時間，水份蒸發(fā)，成為水分含量少于20%的蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之種還含有各種維生素、礦物質(zhì)。1千克的蜂蜜含有2940卡的熱量。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產(chǎn)生結(jié)晶，生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。蜂花粉是有花植物雄蕊中的雄性生殖細(xì)胞，它不僅攜帶著生命的遺傳信息，而且包含著孕育新生命所必需的全部營養(yǎng)物質(zhì)，是植物傳宗接代的根本，熱能的源泉。蜂花粉是由蜜蜂從植物花中采集的花粉經(jīng)蜜蜂加工成的花粉團(tuán)，被譽(yù)為“全能的營養(yǎng)食品”、“濃縮的天然藥庫”、“全能的營養(yǎng)庫”、“內(nèi)服的化妝品”等，是“人類天然食品中的瑰寶”。蜂花粉的種類，主要依據(jù)粉源植物來區(qū)分，如茶花粉、油菜粉等。我國的粉源植物種類繁多，但多數(shù)在開花時，蜜蜂所采集的花粉僅夠蜜蜂本身繁殖的需要，不能提供為商品性的花粉，只有少數(shù)在開花時，蜜蜂能采集到大量的花粉，養(yǎng)蜂者才能收集到蜂花粉。在我國，常見的蜂花粉有十幾種。云南蜂產(chǎn)品在國內(nèi)外十分受歡迎。

蜂花粉的特點

1、油菜花粉；除西藏外，全國各地都有生產(chǎn)。油菜花粉是我國宗的蜂花粉，呈黃色，有特殊的青腥味，香味很濃郁。 2、玉米花粉；主產(chǎn)地為華中、華東、華北、東北和西北等地。花粉團(tuán)粒較小，呈淡黃色，微帶膠質(zhì)狀，味道較淡。3、茶花花粉；主產(chǎn)地為華東和云南等地。橙黃色，氣味清香，微甜可口。4、此外還有向日葵花粉、蕎麥花粉、芝麻花粉、瓜花粉、荷花粉等。