喝咖啡不能只求快速、方便、便宜就好，三合一咖啡內(nèi)含多種人工添加物，已達六合一、七合一。你以為比較健康的無糖二合一其實內(nèi)含高脂肪，喝了更不健康。三合一的熱量是現(xiàn)磨咖啡的20倍……。你真的還想喝三合一、二合一嗎？

三合一速溶咖啡的方便性，提高了「喝咖啡」的普及性。

但很多喝三合一速溶咖啡的人不太深究質(zhì)量。因為三合一咖啡較現(xiàn)磨咖啡便宜，消費者對于低價產(chǎn)品不好要求過高質(zhì)量，久而久之，有些人也就不在乎自己喝了什么東西。

你有沒有疑惑過，方便、易快速沖泡的速溶咖啡里究竟是什么？

１．你以為的無糖咖啡， 其實是高脂

每人每天從脂肪所攝取的熱量應只占總熱量的10～20％，多不超過30％。當一項產(chǎn)品的脂肪熱量比例超過30％，就進入了「高脂」的危險范圍，臺灣輔仁大學營養(yǎng)科學系助理教授劉沁瑜提醒。

《康健》在調(diào)查分析中發(fā)現(xiàn)，不論是三合一或二合一的速溶咖啡，脂肪含量比例幾乎全都過高。

更驚人的是，在「無糖」二合一咖啡背后，其實隱藏著「高脂」的真相。你可能以為無糖二合一咖啡比較健康，但數(shù)字會說話，二合一咖啡的脂肪熱量全都超過30％，相較于現(xiàn)磨咖啡的脂肪含量幾乎為零，你喝哪一種咖啡，就決定了脂肪攝取量。

２．便利的三合一、二合一， 含了60～80％的奶精與糖

奶精、糖、咖啡豆都有碳水化合物。比較碳水化合物的含量（糖密度）發(fā)現(xiàn)，三合一、二合一的碳水化合物比例與現(xiàn)磨咖啡相差6～8倍，其中的差異就是糖和奶精。

以現(xiàn)磨咖啡為例，糖密度是0.1，意即一包10克的咖啡粉只有1克是碳水化合物，且是來自于咖啡本身。

但三合一、二合一咖啡就完全不同，三合一咖啡的糖密度高達0.7～0.8，也就是說，在一份20克的三合一咖啡中，有12～16克是碳水化合物，且大多來自于糖和奶精，幾乎如含糖飲料一般。

二合一咖啡雖然沒加糖，但奶精也有碳水化合物，因此，糖密度雖比三合一的稍低，但也在0.6上下。

熱量密度為每公克食品所產(chǎn)生的熱量，若密度超過4，就屬高熱量食品。

３．無法驗證咖啡質(zhì)量及含量

其實，速溶咖啡粉不論三合一或二合一，一開始就有香氣不足的缺點?！负瓤Х戎匾氖窍銡?，但香氣會在速溶咖啡冷凍干燥的制程中被破壞，只留下焦苦味，」

拿來做三合一、二合一咖啡的咖啡豆可能是質(zhì)量階的豆子，因為從價格來看，低價咖啡很難兼具質(zhì)量。

如果選擇使用阿拉比卡咖啡豆的三合一質(zhì)量會比較好嗎？那也不一定，因為品種不代表質(zhì)量保證，因為質(zhì)量也和采集技術及品管有關，選擇阿拉比卡當然可以，但無法確認它的含量是100％還是5～10％。

咖啡的含量多寡又該如何判斷？依食品衛(wèi)生管理法規(guī)定，食品內(nèi)容物為兩種或兩種以上時，應依其含量多寡由高至低標示，所以，使用量多的排、少的擺后。

分析各品牌三合一、二合一的內(nèi)容物，不是「奶精、糖、咖啡」就是「糖、奶精、咖啡」。

４．除了奶精、糖， 還有淀粉和香料

三合一速溶咖啡的問題就是奶精。大部份三合一速溶咖啡的成分都是奶精、砂糖、速溶咖啡，看來成分單純，但實際上奶精就含葡萄糖漿、氫化植物油、酪蛋白鈉、穩(wěn)定劑、乳化劑、抗結(jié)劑等人工添加物。

除了奶精成分復雜之外，其實「三合一」咖啡是「六合一」甚至「七合一」。因為有些產(chǎn)品還添加色素、香料、食鹽等，有的摻了麥芽糊精、糊精纖維等淀粉類添加物為咖啡增加濃稠度。

在塑化劑事件中，各種糖漿、乳化劑都是令人聞之色變的人工添加物；有些代糖也存在著健康危害的爭議。如果你想吃的是真食物，離人工添加物遠一些。

５．怎么樣沖泡一杯好咖啡？

現(xiàn)在大多數(shù)辦公室會有全自動意式咖啡機，其實用咖啡機是比較方便快捷的，而且味道還很純正。如果喝不慣黑咖啡，可以適當添加砂糖或果糖漿或鮮奶。

還一個辦法分享給大家，如果實在覺得黑咖啡太苦了，我建議加純凈水飲用，熱水和冷水都可以，根據(jù)自己的喜好添加，這樣的話能降低咖啡的苦味，也會保留咖啡的香氣。