如何品味西餐文化,研究西餐的學者們經(jīng)過長期的探討和總結(jié)認為:吃西餐應講究以下6個“M。下面跟著廣州餐廳設計公司一起來看看是那六個點。
個是“Menu(菜譜);
當您走進咖啡館或西餐館時,服務員會先領(lǐng)您入座,待您坐好后,首先送上來的便是菜譜。菜譜被視為餐館的門面,老板也一向重視,采用的材料做菜譜的封面,有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋,顯得格外典雅精致。
如何點好菜?這里介紹一點經(jīng)驗之談,那就是打開菜譜后,看哪道菜是以店名命名的,這道菜可千萬不要錯過。因為那家餐館是不會拿自己店的名譽來開玩笑的,所以他們下功夫做出的菜,肯定會好吃的,這道“招牌菜大家一定要點。
第二個是“Music(音樂);
豪華高級的西餐廳,通常會有樂隊,演奏一些柔和的樂曲,一般的西餐廳也播放一些美妙典雅的樂曲。但,這里講究的是樂聲的“可聞度,即聲音要達到“似聽到又聽不到的程度,就是說,要集中精力和友人談話就聽不到,在休息放松時就聽得到,這個火候要掌握好。
第三個是“Mood(氣氛);
吃西餐講究環(huán)境雅致,氣氛和諧。一定要有音樂相伴,桌臺整潔干凈,所有餐具一定要潔凈。如遇晚餐,要燈光暗淡,桌上要有紅色蠟燭,營造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。
第四個是“Meeting(會面);
也就是說和誰一起吃西餐,這是要有選擇的。吃西餐的伙伴是親朋好友或是趣味相投的人。吃西餐主要是為聯(lián)絡感情,不要在西餐桌上談生意。所以在西餐廳內(nèi),氛圍一般都很溫馨、少有面紅耳赤的場面出現(xiàn)。
第五個是“Manner(禮俗);
這一點指的是“吃相和“吃態(tài)。既然是吃西餐就應遵循西方的習俗,勿有唐突之舉,特別是在手拿刀叉時,若手舞足蹈,就會“失態(tài)。
刀叉的拿法一定要正確:應是右手持刀,左手拿叉。用刀將食物切成小塊,然后用叉送入口內(nèi)。一般來講,歐洲人使用刀叉時不換手,一直用左手持叉將食物送入口內(nèi)。美國人則是切好后,把刀放下,右手持叉將食物送入口中。但無論何時,刀是絕不能送物入口的。西餐宴會,主人都會安排男女相鄰而坐,講究“女士優(yōu)先的西方紳士,都會表現(xiàn)出對女士的殷勤。
第六個是“Meal(食品)。
一位美國美食家曾這樣說:“日本人用眼睛吃飯,料理的形式很美;吃我們的西餐,是用鼻子的,所以我們鼻子很大;只有你們偉大的中國人才懂得用舌頭吃飯。
西餐廳需要具備六個條件才是西餐廳。開西餐廳的小伙伴們可要注意咯。
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