沉香這下奇香之珍物幾乎遍布了東南亞各個國家和地區(qū)，但與眾香不同的是，受到地理、環(huán)境和樹種的影響，所結(jié)沉香的香味類型千差萬別，各有特色。下面就來介紹一下幾款經(jīng)典的沉香香味。

【清香】

清馨雅致的香氣在沉香中，而這其中的代表海南沉香當(dāng)之無愧。對海南沉香的香氣描述為經(jīng)典的，可能就是宋代詩人范成大在《桂海虞衡志 志香》一篇中提到的：“大抵海南香氣皆清淑，如蓮花、梅英、鵝朵、蜜脾之類，焚博山投少許，氛翳彌室翻之，四面悉香，至煤氣不焦”。而后人對越南沉香的推崇，也是因為其上等沉香中不乏美味、柔順、清香、婉約、持久的特質(zhì)，頗有海南沉香的韻味。

【蜜香】

《本草綱目》中提到：蜜香生交州。大樹，節(jié)如沉香。而《交州記》中也記載蜜香與沉香無異，以現(xiàn)今人們對沉香的了解看來，其實古時所稱的蜜香，就是如今在清香之中帶有甜味，仿佛蜂蜜香氣的沉香，《南越志》中也得到了認(rèn)可∶“交（交趾）人稱沉香為蜜香”?？梢娒巯阄妒嵌嗝唇?jīng)典的一款沉香香味，此香味中代表性的就是越南芽莊沉香。

【藥香】

在大陸很多人認(rèn)識沉香是從“藥沉”開始的，因此在初的一段時間里用中藥蒸煮、壓制過的“沉香珠”大行其道。真正沉香中的“藥香”味寧靜優(yōu)雅，并帶有若有似無的苦澀感，只是類似中藥材的香味，而非是濃郁的苦藥湯味道。不過藥香味是人們?yōu)槭熘某料阆阄吨唬侥匣莅渤料闶谴宋吨械拇恚?/p>

【果香】

果香味在沉香中雖不常見，但卻非常經(jīng)典，因為奇楠之中多果香味，所以經(jīng)典香味中不可缺少。果香是清香之中帶有水果的香氣，并且氣息上揚，因有時香氣中會伴有微微的酸甜味，能夠給嗅覺和味覺同時帶來刺激，故帶有果香味的沉香氣韻顯得比較活潑，聞后甚是舒暢愉悅。果香之中以越南白奇的味道為突出。

【花香】

花香是沉香之中普遍存在的一種香味，不同于清香的舒雅脫俗，花香味給人一種溫馨親切之感?；ㄏ阄对诤芏嘤∧岢料阒锌梢月劦?，越南一帶的沉香也有，只是越南沉香的花香之有蜜香交融，顯得味道豐富，而印尼沉香的花香味比較純粹，也相對的單一?；ㄏ阄吨写硇缘某料銥榧永锫にa(chǎn)。

【甜美香】

甜美香難描述，它是專門品評紅土或黃土沉香時的香味特征。紅土與黃土沉香深埋于土壤或沼澤之中上百年，原來的沉香氣味已經(jīng)醇化到，在品聞時散發(fā)出極為甜美與香醇的獨特韻味。甜美香之中代表性的就是越南的富森紅土沉香。

【濃香】

“濃”是此種香味的特點?！皾庀恪钡某料銦o法用具體是事物來形容其味道，但是那種令人享受的感覺，是出于人類對香氣本能的喜愛。濃香味的沉香味道通常比較醇厚，如經(jīng)年佳釀一般，讓人沉浸其中。印尼、馬來所產(chǎn)的星洲系沉香多為濃香味，其中有代表性的是帝汶島和知毛島出產(chǎn)的雙尖沉香。