12月21日，第十四屆寶安沙井金蠔美食文化節(jié)開幕式在沙井街道京基百納古榕廣場舉行。21日開始，金蠔美食周、購物嘉年華、粵劇粵曲文化節(jié)、群眾性體育文化等五大系列44項特色主題活動將正式陸續(xù)閃亮登場，開啟沙井為期11天的美食文化盛會。新浪源文化

今年，金蠔節(jié)將突出“文化+旅游+產(chǎn)業(yè)”，更加注重文化傳承、活動創(chuàng)新、美食休閑、大眾參與，將為廣大市民提供五大系列上百項活動，涵蓋經(jīng)貿(mào)、美食、旅游、文化等特色活動，展現(xiàn)寶安、沙井的文化魅力。

寶安區(qū)人大常委會副主任毛伍元在開幕式上致辭表示，寶安是粵港澳大灣區(qū)的一顆璀璨明珠，深厚的歷史文化底蘊、特殊的地緣環(huán)境和資源稟賦，造就了寶安獨特的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和人文風(fēng)貌。文化活動

沙井蠔是寶安、深圳的傳家寶，是沙井民俗文化的符號，承載著沙井的文化記憶和文化想象。 沙井金蠔節(jié)廣邀四海賓朋共品金蠔節(jié)文化盛宴，已經(jīng)走入了第十四個年頭，在推動寶安區(qū)文化旅游發(fā)展、促進內(nèi)需消費增長、提升城市形象和文化品位等方面發(fā)揮了重要作用，并已成為廣東國際旅游節(jié)的重要節(jié)慶活動，其品牌影響力從深圳走向廣東，從廣東走向全國，成為現(xiàn)代化、國際化寶安的一張閃亮名片。

沙井街道黨工委書記、辦事處主任覃敬騰表示，“沙井蠔”作為寶安“四寶”之首、深圳的傳家寶，更是沙井民俗文化的符號?；顒硬邉澒?千百年的養(yǎng)蠔歷史，孕育著沙井博大深厚的海洋文化，成就了沙井人“敢為天下先，敢想敢干”的拼搏精神，體現(xiàn)了沙井人的勤勞與智慧，創(chuàng)造了沙井一代又一代的輝煌。

今年，沙井“金蠔節(jié)”的主題是“灣區(qū)明珠 蠔美沙井”，“灣區(qū)明珠”代表沙井的未來和目標(biāo)，努力成為粵港澳大灣區(qū)璀璨耀眼的明珠，“蠔美沙井”代表沙井蠔文化的傳承和發(fā)展。文化策劃公司

據(jù)介紹，沙井是蜚聲海內(nèi)外的“千年蠔鄉(xiāng)”，從宋代開始就插桿養(yǎng)蠔，至今已有1000多年歷史，是世界上早人工養(yǎng)蠔的地方之一。

金蠔節(jié)活動期間，市民朋友們不僅可以大飽口福，還可以大飽眼福！屆時，酥炸金蠔、清蒸蠔、金湯蠔、煎蠔，一道道蠔之美味，饕餮“蠔”餐等您來品，還將有特色餐廳評選、蠔民開蠔大賽、蠔王評選、蠔民做蠔菜等一系列豐富有趣的美食活動，讓味蕾得到滿足的同時，又帶來視覺上的全新體驗。

昨日下午，在沙井大街和沙井海鮮市場，也分別舉行了第十四屆寶安區(qū)沙井金蠔節(jié)分會場開幕式。深圳市水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會代表、沙井蠔民俗文化研究會、沙井老蠔民代表等出席，同時還舉行了蠔民開蠔大賽、蠔品烹飪大賽、“蠔王”評選等活動。

在“開蠔大賽”上，參加選手全是沙井街道的老蠔民。老蠔民介紹，開蠔是一項技術(shù)活，不是開得快就好，而是要以快的速度打開蠔殼，還要完好無損地把鮮蠔取出。比賽現(xiàn)場，選手熟練地用開蠔工具撬開蠔殼，迅速把蠔肉取出，速度之快讓現(xiàn)場游客驚嘆。