中一餐飲管理有限公司成立于2004年6月，注冊(cè)資本壹百萬(wàn)元，注冊(cè)號(hào)：434（2/2）。公司現(xiàn)有員工800余人，有高、中級(jí)廚師80多人，專業(yè)管理技術(shù)人員60余人，大中專管理人員占15％，這支技術(shù)力量雄厚的炊、管隊(duì)伍為公司的發(fā)展壯大做出了巨大的貢獻(xiàn)。本公司采取“董事長(zhǎng)——總經(jīng)理——店長(zhǎng)——主管”的經(jīng)營(yíng)管理模式，以保證科學(xué)合理的經(jīng)營(yíng)管理;公司秉承“誠(chéng)信敬業(yè)，創(chuàng)新求實(shí)”的發(fā)展理念，以餐飲管理服務(wù)作為主要發(fā)展目標(biāo)；公司在全體員工的不懈努力和持續(xù)創(chuàng)新下，在廣大客戶的大力支持下獲得了快速成長(zhǎng)

經(jīng)過多年的發(fā)展，我公司逐漸的探索和總結(jié)出自己的經(jīng)營(yíng)方式，并逐漸的成為我們?yōu)榭蛻籼峁┎惋嫹?wù)的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)，即“3+1模塊化管理”，隨著發(fā)展我們會(huì)更加的完善并系統(tǒng)化，形成我們中一餐飲的操作體系：

廚房管理模塊：采取內(nèi)部培訓(xùn)、與知名廚校聯(lián)合外部培訓(xùn)兩種途徑，定期舉辦廚師技能比賽，并選派廚師外出參觀考察，以保證廚師隊(duì)伍的穩(wěn)定性、菜品的不斷創(chuàng)新，為廣大顧客提供可口、多樣的餐飲產(chǎn)品和服務(wù)；

物流采購(gòu)模塊：公司建立了自己的采購(gòu)信息系統(tǒng)，在紅星和馬王堆建立兩個(gè)采購(gòu)中心，隨時(shí)更新供貨商，并建立自己的農(nóng)藥檢測(cè)室，保證廣大顧客享受到放心、、物美價(jià)廉的餐飲產(chǎn)品和服務(wù)，保證讓利于廣大顧客；

員工管理模塊：與湖南商學(xué)院旅游管理系等大中專院校聯(lián)合，定期對(duì)員工進(jìn)行服務(wù)培訓(xùn)，并長(zhǎng)期聘用長(zhǎng)沙市衛(wèi)生監(jiān)督所專家定期來公司進(jìn)行食品衛(wèi)生培訓(xùn)，以保證員工服務(wù)的性。

1個(gè)激勵(lì)目標(biāo)：以顧客滿意度為績(jī)效考核指標(biāo)，量化食堂經(jīng)營(yíng)效果，改變傳統(tǒng)的以毛利率為導(dǎo)向的考核指標(biāo)，使食堂的經(jīng)營(yíng)管理真正轉(zhuǎn)變?yōu)閹熒鷿M意為追求目標(biāo)，營(yíng)造良好的就餐環(huán)境，提升食堂發(fā)展的品牌戰(zhàn)略發(fā)展。

在管理模式的基礎(chǔ)上，我們進(jìn)一步提出餐飲服務(wù)管理的基本思路。

強(qiáng)調(diào)服務(wù)意識(shí)和服務(wù)管理程序

強(qiáng)調(diào)成本控制意識(shí)和成本管理程序

強(qiáng)調(diào)流程團(tuán)隊(duì)的有效運(yùn)作和服務(wù)流程的持續(xù)改進(jìn)

強(qiáng)調(diào)公眾服務(wù)的規(guī)范化與特約服務(wù)的個(gè)性化

致力于公共設(shè)施、設(shè)備的持續(xù)改進(jìn)和功能提升

致力于培養(yǎng)員工的專業(yè)素質(zhì)以及參與意識(shí)

聯(lián)系方式：王培英

E-mail@

地址：湖南省長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)桐梓坡商學(xué)院