重慶小面培訓(xùn)學(xué)會為止學(xué)費：3800 元詳細(xì)介紹注：正宗重慶酸辣粉面食口味針對性強，需根據(jù)各地口味作一定調(diào)整才適合當(dāng)?shù)亟?jīng)營。正宗重慶酸辣粉面食制作時講究油重，麻辣重，各種調(diào)料下料也很重，主要適合重慶人的口味。很多學(xué)員拿到外地經(jīng)營時都反映過于油膩，過于麻辣，但單純的減油減麻辣后味道又達(dá)不到效果。針對這種情況我們把酸辣粉面食做了一定改良，可適合全國大部分地方經(jīng)營。單做酸辣粉品種稍顯單一，所以我們還教學(xué)員制作麻辣小面，牛肉面，肥腸面，雜醬面，涼面，擔(dān)擔(dān)面，紅油抄手，等各種產(chǎn)品。

重慶酸辣粉(核心技術(shù)不保留，歡迎用名店味道前來比較)

重慶雜醬酸辣粉(核心技術(shù)不保留，歡迎用名店味道前來比較)

重慶小面(核心技術(shù)不保留，歡迎用名店味道前來比較)

重慶麻辣小面(核心技術(shù)不保留，歡迎用名店味道前來比較)

肥腸米線(核心技術(shù)不保留，歡迎用名店味道前來比較)

肥腸面(核心技術(shù)不保留，歡迎用名店味道前來比較)

牛肉面(核心技術(shù)不保留，歡迎用名店味道前來比較)

雜醬面，可做干拌雜醬面(核心技術(shù)不保留，歡迎用名店味道前來比較)

三鮮砂鍋(核心技術(shù)不保留，歡迎用名店味道前來比較)

涼面，可做擔(dān)擔(dān)面(核心技術(shù)不保留，歡迎用名店味道前來比較)

紅油抄手，可做老麻抄手(核心技術(shù)不保留，歡迎用名店味道前來比較)我們地處酸辣粉面食發(fā)源地重慶，我們只做我們擅長的項目。我們主要把自身經(jīng)營過的投資小，風(fēng)險低，見效快的餐飲致富項目推廣給創(chuàng)業(yè)者，讓創(chuàng)業(yè)者掌握過硬的餐飲技術(shù)，學(xué)習(xí)到核心配方和流程，能夠不受任何牽制的獨立經(jīng)營店鋪。酸辣粉面食系列(包括麻辣小面，酸辣粉，肥腸面，牛肉面，雜醬面，涼面，擔(dān)擔(dān)面，砂鍋米線等等)培訓(xùn)費用是3800元。我們明碼實價，中途不會有任何額外費用，包住宿，包中午飯，包學(xué)會。 學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1.各種原材料的識別和選擇，正確選擇原材料會大量降低成本，我們會讓客戶掌握如花椒辣椒，香料的產(chǎn)地，用途，質(zhì)量，價格等。

2.各種器具的認(rèn)識和選擇。

3.辣子油的制作：辣子油是重慶面食的靈魂，是制作重慶小面的必須品。我們的辣子油色澤紅潤，辣香撲鼻，客戶在師傅指導(dǎo)下可迅速掌握要領(lǐng)。

4.各種調(diào)料的制作：面食調(diào)料包括特制香油，花椒粉，豬油，醋，醬油等十幾種。每種調(diào)料都有其獨特的制作方法，以達(dá)到效果。例如：醋，需用既定總酸含量的醋，加材料熬制，以保證口感柔和，酸而不燥?；ń沸栌眯』鸪闯鲇驮倌シ郏ＷC不生澀，麻香味濃。客戶在師傅一對一的悉心傳授下，逐一制作相關(guān)調(diào)料，使每種調(diào)料都能突顯色香，口感醇厚。

5.重慶小面制作：通過運用各種調(diào)料，配比，制作出正宗重慶麻辣小面。

6.雜醬的制作：雜醬主要學(xué)習(xí)肉末選料，調(diào)料配比，炒制火候等。達(dá)到雜醬香味濃郁、口感不膩不干，回味無窮的效果。主要用于制作雜醬面，雜醬酸辣粉，雜醬米線等。

7.紅燒牛肉制作：市面上很多紅燒牛肉肉質(zhì)緊、塞牙，肉不入味、不夠濃香，我們通過對調(diào)料和工藝的改進，能讓制作出來的牛肉入口化渣、濃香入味。讓客戶迅速拉開與其他面館的技術(shù)差距。

8.紅燒肥腸制作：客戶通過學(xué)習(xí)技巧，能讓紅燒肥腸達(dá)到去臭味又不失風(fēng)味，且口感適中，濃香入味的效果。主要用于制作肥腸面，肥腸米線。

9.三鮮砂鍋制作：主要學(xué)習(xí)配料，調(diào)湯，砂鍋燒制，造型等?？芍谱魃板伱拙€，砂鍋面。

10.抄手的制作：學(xué)習(xí)老麻抄手，紅油抄手等。

11.涼面，擔(dān)擔(dān)面的制作。

12.客戶反復(fù)練習(xí)各種面食的制作，達(dá)到能熟練制作各個品種的效果。

13.提供店面裝修設(shè)計方案，宣傳營銷策劃，協(xié)助營業(yè)執(zhí)照辦理。

14.終身免費技術(shù)升級。

客戶常見問題匯總1.你們能將核心配方完全傳授嗎?答：學(xué)員來了后一律現(xiàn)場制作品嘗味道，你學(xué)會后做出來的味道和你嘗的時候一模一樣。我們毫無保留傳授全部技術(shù)，因為我們不開店，保留技術(shù)也沒必要。另外我們的技術(shù)也會不斷創(chuàng)新提高，也不怕同行來抄襲。2.你們有實體店嗎?你們技術(shù)這么好為什么不自己開店?我們在培訓(xùn)部能比在實體店學(xué)得好嗎?答：我們從九十年代一直開店到2006年7月，現(xiàn)在年紀(jì)大了，慕名前來的學(xué)員越來越多，徒弟介紹過來的學(xué)員也越來越多，再加上重慶地區(qū)餐飲市場情況不理想，所以我們現(xiàn)在沒有經(jīng)營實體店鋪，只是專門教學(xué)。沒有經(jīng)驗的學(xué)員總以為實體店才能學(xué)得好，這其實是個誤區(qū)。實體店鋪分為兩種情況，一種是名氣大，生意好的。一種是沒名氣，味道差，生意差。有名氣的店不可能手把手教你技術(shù)，也不可能為這點學(xué)費把核心東西教給你，人家不會培訓(xùn)技術(shù)，是加盟。生意差的店你去學(xué)了也沒用，味道不好，經(jīng)營方法有問題，反倒浪費你自己時間。我們雖然沒有開店，但是我們的味道都是你自己認(rèn)可了的，你覺得好才會學(xué)。而且學(xué)習(xí)期間都是師傅手把手教精華，教細(xì)節(jié)的東西，學(xué)習(xí)完畢一定能獨立開店。我們的徒弟在外經(jīng)營的店鋪，存活率在八成以上。3.你們?yōu)槭裁闯Ｄ曛唤踢@幾種技術(shù)?答：近期不斷有老學(xué)員向我們詢問是否推出新項目，很想過來學(xué)習(xí)新項目。首先感謝徒弟長期對我們的信任和支持，我們也在這里集中說明一下我們?yōu)槭裁催t遲不推出新項目的原因：來學(xué)習(xí)過的徒弟都知道我們幾年來一直只教幾個項目，這幾個項目都是我們長期經(jīng)營積累了大量經(jīng)驗和不斷改進提高的項目，必須保證產(chǎn)品的味道和成本在市場上始終占有優(yōu)勢，當(dāng)然也需要耗費我們大量時間和心血，這也是為什么80%徒弟回家開店都能賺錢的關(guān)鍵所在。我們不可能做到樣樣精通，如果我們不負(fù)責(zé)的推出新項目，濫竽充數(shù)，那你們也只能學(xué)到一些不占優(yōu)勢的技術(shù)，學(xué)不精就沒有競爭力，加大開店風(fēng)險。希望大家把現(xiàn)在經(jīng)營的項目更上一層樓，做大做強，有需要幫忙的地方盡管和我們聯(lián)系。一旦有新項目推出